James Baigrie / Getty Images
Hvis du aldri har laget pannekaker før, vil du bli overrasket over hvor enkelt det er. Hvis du vil prøve å lage dine egne pannekaker, her er alt du trenger å vite:
Pannekaker lages ved å tilberede en enkel røre med mel, melk og egg på en varm takke eller stekepanne. I tillegg til disse tre ingrediensene er bakepulver også viktig. Det er det som får pannekakene til å stige, så de blir fluffy og lette. Sørg for å bruke bakepulver, ikke natron. De to er ikke det samme.
Røren trenger også en liten mengde salt og sukker, og vi vil gjerne legge til en dash med ren vaniljeekstrakt også.
Bli kjent med takken din
En takke er en god ting å ha når du lager pannekaker (så vel som fransk ristet brød) fordi en takke er flat og ikke har noen sider, noe som gjør det enkelt å skyve spatelen under pannekakene for å vende dem.
Elektriske takpanner er nyttige fordi du kan stille inn temperaturen, og den vil forbli der, noe som er viktig. Så hvis du er ny på å lage pannekaker, anbefaler vi å bruke en elektrisk takke. For nybegynnere er det en mindre variabel du må bekymre deg for.
Du kan også bruke støpejern, rustfritt stål eller aluminiumsspenne, eller hvis du er millionær, en kobber.
ingredienser
For å lage omtrent 10 pannekaker, trenger du følgende:
- 1 kopp helmel (130 gram) 1 kopp helmelk1 stort egg2 ts bakepulver1 ss sukker1 / 2 ts salt
Tips
- Forsikre deg om at bakepulveret ditt er friskt. Hvis det er eldre enn seks måneder, vil ikke pannekakene dine være like myke. Det kan også være lurt å sjekke ut denne artikkelen om måling av mel.
Blanding av batter
Knekk egget i en liten bolle og slå det med en gaffel til det er skummende og en jevn lysegul.
Kombiner mel, bakepulver, sukker og salt i en stor bolle. Rør til blanding. Du kan bruke en gaffel, en skje, en tresleiv eller til og med en av disse gummispatulene. Tilsett nå melken og det bankede egget. Rør til de våte ingrediensene stort sett er kombinert, omtrent ti sekunder. Hvis du rører for lenge, blir pannekakene tøffe og gummiaktige.
Du vil fremdeles se noen små klumper mel, men det er greit. De løses opp på egenhånd fordi neste trinn er å la røren sitte i kjøleskapet i omtrent 20 minutter. (Du kan faktisk blande opp røren kvelden før og oppbevare den i kjøleskapet over natten. Hvis du gjør dette, bruk en ekstra 1/2 ts bakepulver.)
Når du er klar til å begynne, ta røren ut av kjøleskapet. Den skal være tykk, men hellbar, ikke gloppy. Rør inn litt melk hvis den er for tykk.
Matlaging av pannekakene
Varm takken til 375 F. Den elektriske takken din har sannsynligvis en slags lys som tennes når den når ønsket temperatur. For stekeovnsrister eller stekepanner, varm den på middels varme til en dråpe vann danser rundt. Hvis den bare sitter der, er det for kult. Hvis det øyeblikkelig suser og fordamper, er det for varmt.
Hell en liten dråpe matolje på overflaten på tallerkenen - omtrent som en fjerdedel er omtrent riktig. Tørk oljen rundt overflaten med et papirhåndkle slik at overflaten er lett belagt.
Hell 1/4 kopp røren nær kanten av skillet. Fortsett å helle pannekaker til det ikke er mer plass. Forhåpentligvis kan du få plass til 5 eller 6 pannekaker på takken, men ikke stappe dem inn.
Og hvis to pannekaker smelter sammen, er det greit. Du kan skille dem med spatelen din rett før du vipper dem.
Vend pannekakene
Om et øyeblikk vil du merke små bobler som dannes på toppen av pannekakene. Når boblene stort sett har poppet og kantene på pannekakene ser tørre ut (noe som kan ta omtrent 4 minutter), vipp dem med en slikkepott. Stek i ytterligere 1 1/2 til 2 minutter, fjern deretter pannekakene fra takken til en tallerken. Du kan holde dem varme i ovnen, eller la folk begynne å spise mens du steker resten.
Gjenta trinnene over til du har brukt opp alle røren. Hvis du bruker en komfyrtopp, kan det være lurt å senke varmen litt for den andre bunken slik at de ikke brenner.
Server pannekakene varme, og ikke glem lønnesirupen.
Ta også en titt på denne enkle pannekakeroppskriften.
