Fluffy Frosting inneholdt på toppen av engelmatkake.
Diana Rattray
- Totalt: 25 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 2 kopper (8 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 177 | kalorier |
| 0g | fett |
| 41g | karbohydrater |
| 3g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2 kopper (8 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 177 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mettet fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 89 mg | 4% |
| Totalt karbohydrat 41g | 15% |
| Kostholdsfibre 0g | 0% |
| Protein 3g | |
| Kalsium 4 mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne fluffy kokte frostingen - noen ganger kalt White Mountain-frosting for sine fjellrike hvite topper - er en enkel og noe mindre søt frosting enn den typiske melisen og melisris.
En kokt sukker sirup blir gradvis slått i eggehviter for å lage en lett og fluffig frosting uten tilsatt fett.
Vi har alltid elsket denne frostingen på en englekos. Det ville være fantastisk på omtrent enhver kake eller cupcakes.
Topp den frostede kaken med kokosnøtt eller hakkede nøtter så snart du er ferdig med å frostet kaken.
ingredienser
- 1/2 kopp vann
- 1 1/2 kopp sukker (granulert)
- 2 ss mais sirup (lett)
- 1/4 ts krem tartar
- 3 store eggehviter
- 1 klype salt
- 1 1/2 ts vaniljeekstrakt
Trinn for å gjøre det
I en tung kasserolle, kombiner vann, mais sirup, sukker og krem av tartar. Rør til blanding.
Legg kasserollen over middels varme, dekk pannen og bring sukkerblandingen til en full rullende koke.
Fjern lokket og fortsett å koke sirupen (uten å røre) til ca. 242 F på et godterietermometer, eller til sirupen snurrer en tråd når en liten mengde tappes fra en skje tilbake i den kokende blandingen.
Fjern sirupen fra varmen.
Legg eggehviter i en ren, fettfri bolle. Pisk eggehvitene og en klype salt med en elektrisk mikser til eggehvitene begynner å holde myke topper.
Fortsett å slå eggehvitene mens du tilfører den varme sirupen gradvis i en tynn, jevn strøm. Tilsett vaniljen og fortsett å slå i cirka 8 til 10 minutter, eller til frostingen holder stive topper.
Frost kaken umiddelbart; frostingen vil tykne mer etter hvert som den avkjøles.
Dette gjør nok til å frost en stor englekostkake, en 9-til-13-tommers kake eller 2-lags kake.
Tips
- Topp den frostede kaken med kokosnøtt, hakkede nøtter eller knuste peppermyntesupper så snart du er ferdig med å frostet kaken.
Oppskriftsvarianter
- Fluffy Orange Frosting: Slipp vaniljen og erstatt 2 til 3 ts finrevet revet appelsinskall og 1/2 ts oransjeekstrakt. Fluffy Citron Frosting: Slipp vaniljen og erstatt med 2 ts finrevnet sitronskall og 1/2 ts sitronekstrakt. Fluffy Peppermint Frosting: Slipp vaniljen og tilsett 1 ts peppermynteekstrakt. Brett 1/4 kopp knuste peppermynte godteri inn i frostingen eller dryss karamellene over den frostede kaken. Brun sukker kokt frosting: erstatt pakket lysebrunt sukker for det granulerte sukkeret og senk vaniljen til 1 ts.
Oppskriftstagger:
- glasur
- dessert
- amerikansk
- bursdager
