Granen
Så du har bestemt deg for å begynne å lage godteri hjemme - flott! Enten du er en nybegynner på kjøkkenet eller en erfaren kokk som ønsker å prøve deg på godteri, vil disse tipsene og instruksjonene gi all informasjonen du trenger for å komme i gang.
Vanlige godisingredienser
Det er to hovedfaktorer som påvirker smaken av godteriet ditt: ingrediensene du bruker og fremgangsmåten du følger. Ved å utdanne deg om vanlige godisingredienser som sjokolade og sukker, og ved å velge de beste ingrediensene du kan finne, vil du gå langt i retning av å sikre vellykket, deilig godteri.
Arbeider med sukker
Det er ingenting veldig mystisk eller komplisert med å lage godteri, men hvis du er ny i konfektverdenen, kan du finne noen av oppskriftsinstruksjonene forvirrende. Godteri som er basert på en sukker sirup - sukker og vann kokt sammen - gir ofte instruksjoner om å koke sirupen til en spesifikk temperatur. For å lage disse oppskriftene, trenger du enten et godterietermometer eller trenger å bli kjent med “kaldtvannsmetoden” for temperaturkontroll.
I tillegg er det noen tradisjonelle oppskrifter som krever at godteriet skal "trekkes", som i taffy eller bånd godteri. Å trekke godteri krever litt trening, men det er enkelt når du har fått tak i det.
Jobber med sjokolade
Etter sukker er sjokolade sannsynligvis den vanligste godteriingrediensen, så det er viktig å vite hvordan du lykkes med sjokolade. Du må utføre de vanligste sjokoladeoppgavene på riktig måte, fra hakking til smelting til herding. Men ikke bekymre deg, hvis du gjør en feil mens du jobber med sjokolade - og hvem har ikke det? - det er måter å berge sjokoladen på.
Utstyr for å lage godteri
Generelt krever ikke godteri-produksjonen mye i veien for spesialisert utstyr. Mange karameller kan lages ved hjelp av grunnleggende kjøkkenverktøy som de fleste allerede har. Men det er noen få verktøy som dukker opp igjen og igjen, for eksempel et godtertermometer, og hvis du regner med å lage godteri regelmessig, vil det være nyttig å gjøre deg kjent med det mest brukte godteri- og sjokoladeutstyret.
Candy Oppskrifter
Er du klar til å lage litt godteri? Bla gjennom hele Candy Recipe Index og kom i gang.
Copycat godteribarer å lage hjemme!
