Jupiterimages / Getty Images
I den greskortodokse troen er påsken den mest hellige overholdelse. Forberedelsene og skikker, inkludert tradisjonell mat og store høytider, er fortsatt en viktig del av det moderne greske livet. Mot slutten av Holy Week, som er mellom palmesøndag og påske, kommer forberedelsene til påsken til et høydepunkt. Selv om hver region kan ha sine egne lokale skikker knyttet til påske, er det flere tradisjoner som blir observert av alle.
Hellig torsdag
Påskeforberedelsene begynner på hellig (eller stor) torsdag. Dette er når det tradisjonelle påskebrødet , tsoureki , er bakt og egg er farget rødt for å representere Kristi blod. Fra eldgamle tider har de røde eggene vært et symbol på fornyelsen av livet og bærer budskapet om seieren over døden.
I tider som gikk gikk overtro til skikker. Disse inkluderer å plassere det første røde egget ved hjemmets ikonostase (stedet der ikonene vises) for å avverge det onde. Det innebar også å merke hodene og ryggen til små lam med det røde fargestoffet for å beskytte dem. På kvelden den hellige torsdagen inkluderer gudstjenester en symbolsk fremstilling av korsfestelsen og sorgperioden begynner. I mange landsbyer og byer vil kvinner sitte i kirken hele natten i tradisjonell sorg.
Hellig fredag
Ukens helligste dag er hellig (eller stor) fredag. Det er en sorgdag og ikke en jobb. Det er også den eneste dagen i året når den guddommelige liturgi ikke blir lest. Flaggene henges ved halvmast og kirkeklokkene ringer hele dagen i en langsom, sorgfull tone.
Mange trofaste mennesker lager ikke mat på fredag. Hvis de gjør det, er tradisjonelle matvarer enkle og bare de som kan kokes i vann (ikke olje) og krydres med eddik. Bønner eller tynne supper som tahinosoupa (en suppe laget med tahini) er ganske vanlig. Tradisjonelt tar kvinner og barn blomster til kirken for å dekorere Epitaphio (Kristi symbolsk bier). Det er dagen for klagesangen som sørger over Kristi død.
Bieren er dekorert overdådig med blomster og bærer Kristi bilde. Under gudstjenesten blir den ført på skuldrene til de troende i en prosesjon som går gjennom samfunnet til kirkegården og tilbake. Medlemmer av menigheten følger og bærer lys.
Hellig lørdag
På hellig (eller stor) lørdag blir den evige flammen brakt til Hellas av en militær jet og distribuert til ventende prester som fører den til sine lokale kirker. Arrangementet blir alltid fjernsynsapparat, og hvis det er en trussel om dårlig vær eller forsinkelse, plager hele landet til flammen kommer trygt.
Om morgenen på hellig lørdag begynner forberedelsene til neste dags påskefest. Retter som kan tilberedes på forhånd lages. Den tradisjonelle mayiritsa- suppen, som bruker organene og tarmen til lammet som skal stekes, tilberedes. Dette blir spist etter midnattsgudstjenesten. Midnattens tjeneste for oppstandelsen er en anledning deltatt av alle som er i stand, inkludert barn. Hver person har et hvitt stearinlys som bare brukes til denne tjenesten.
De spesielle lysene som lages til påske kalles labatha ( lah-BAH-thah ). De blir ofte gitt til barn som gaver fra sine foreldre eller faddere. Selv om stearinlyset i seg selv er typisk hvitt, kan det være overdådig dekorert med favorittbarnshelter eller historiebokkarakterer. De kan bli så høye som tre meter høye.
Folkemengdene er så store at kirkene fylles til overfylte som forventningsfester. Rett før midnatt slukkes alle lysene og kirkene blir bare tent av den evige flammen på alteret.
Når klokken går midnatt, roper presten " Christos Anesti " ( khree-STOHSS ah-NES-tee, "Kristus er reist") og passerer flammen (lyset fra oppstandelsen) til de nærmeste ham. Flammen føres deretter fra person til person, og det går ikke lang tid før kirken og gårdsplassen lyser av flimrende levende lys.
Nattluften er fylt med allsangen fra den bysantinske sang "Christos Anesti" og " fili tis Agapis " ("kyss av Agape"). Venner og naboer utveksler "Christos Anesti" med hverandre som en måte å ønske hverandre vel. Som svar vil de si " Alithos Anesti " ( ah-lee-THOHSS ah-NES-tee , "virkelig, Han er oppstanden") eller " Alithinos o Kyrios " (ah-lee-thee-NOHSS o KEE-ree-yohss, "sann er Herren").
Så snart "Christos Anesti" blir kalt ut, er det også skikken at kirkeklokker ringer gledelig uten stopp. Skip i havner over hele Hellas blir med ved å høres i hornene, lyskastere er tent på store bygninger, og store og små skjermer med fyrverkeri og støyemaskiner er satt av.
Det tradisjonelle måltidet
Det er skikken å bære den evige flammen hjem og bruke den til å lage korsets tegn i røyk på dørkarmen. Røykrysset blir stående der gjennom hele året, som symboliserer at lyset fra oppstandelsen har velsignet hjemmet. Stearinlysene brukes til å tenne på lysekandelabre og legges på bordet til midnattsmåltidet. Synet av hundrevis av lysflammer som flytter fra kirker til hjem den natten er virkelig vakkert.
Når du er hjemme, samles alle rundt bordet for et tradisjonelt måltid for å bryte fasten. Dette inkluderer mayiritsasuppe, tsoureki (søtt brød) og røde egg, som ble tilberedt tidligere. Før eggene blir spist, er det en tradisjonell utfordring kalt tsougrisma . Når du holder egget ditt, tapper du på slutten mot slutten av motstanderens egg og prøver å knekke det. Det er et spill som både barn og voksne har glede av. Egg lages ofte i veldig store mengder siden spillet fortsetter dagen etter med enda flere venner og familie.
påskesøndag
Hovedfokuset på påskedag er tradisjonell gresk påskemat. Ved daggry (eller tidligere) settes spydene til å fungere og grillene fyres opp. Den vanlige hovedattraksjonen for dagen er helstekt lam eller geit (barn) for å representere Guds lam. Imidlertid foretrekker mange ovn- og komfyrtopp lam- eller ungeretter.
Forretter, for eksempel greske oliven og tzatziki (en agurkyoghurt-dukkert), serveres for at gjestene skal kunne glede seg mens de ser på lammet koke på spiddet. Ovner er fylt med tradisjonelle tilbehør og alt tilbehør, for eksempel patates fournou (poteter stekt med sitrus og oregano) og spanakotyropita (spinat og ostepai ).
Gode greske viner, ouzo og andre drikker flyter fritt. Forberedelsene til måltidet blir til festlige feiringer, selv før spiseriet begynner. Måltidet er en lang affære, som ofte varer til langt på natt, noen ganger opptil fire timer.
påskemandag
Nok en nasjonal høytid, påskedag, er en dag å ta ting sakte. Det kan være mer tilfeldig, men det er definitivt en dag fylt med deilige rester og en tid til å slappe av fra alle de tidligere feiringer.
Lær om greskortodokse tradisjoner med store fastetider
