Anita Schecter
- Totalt: 70 minutter
- Prep: 25 minutter
- Kok: 45 minutter
- Kjøleskap deig: 60 minutter
- Utbytte: 1 kake (8 porsjoner)
Hvis du er noe som oss, kan du bare jakte fiken i hvert marked i løpet av fiken. Sesongen deres er så kort at vi bare ikke tåler å la noen mulighet gå til å lage oppskrifter med disse skjønnhetene.
Hvis du ikke er i humør til å slave over en kake, kommer denne enkle terta sammen så raskt at vi ikke kan motstå. Og det søte og lemon-ostekaksjiktet er lite, akkurat nok til å lage et perfekt bitt med det flakete konditoriet og friske, honningsødde fiken på toppen. Denne faller definitivt i den perfekte kategorien for sensommerdessert. Nyt!
ingredienser
- For den terte deigen:
- 1 kopp altmel
- 2 ss sukker
- 1/2 ts salt
- 1 pinne (8 ss) usaltet smør (kjølt og skåret i 1-tommers biter)
- 1/4 kopp isvann
- For fylling:
- 8 gram mascarpone ost
- 1/4 kopp sukker
- 1 ss sitronsaft
- 1/4 ts salt
- For Topping:
- 1 halvliter ferske fiken (skiver)
- 1 til 2 ss honning (etter smak)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Lag den terte deigen ved å legge altbruksmel, sukker, salt og smør i bollen til en foodprocessor. Puls 10 til 15 ganger bare til blandingen ligner grove smuler.
Når maskinen er i gang, hell isvannet gjennom materøret og fortsett å løpe til blandingen danner en deigkule.
Pakk deigen i plast og sett i kjøleskap i minst en time.
Når du er klar til å bake, forvarmer du ovnen til 350 F.
Kjevle ut deigen, på en godt melet overflate, til en runde på 10 tommer.
Dra deigen over kjevlen og overfør til en 9-tommers tertepanne, helst med en avtakbar bunn.
For å lage fyllet, kombiner mascarpone-osten, sukker, sitronsaft og salt i en stor bolle. Rør med en visp eller håndmikser, til sukkeret har løst seg opp og blandingen er kombinert.
Hell røren i den tilberedte tertepannen.
Legg på en stekeplate og stek i 40 til 45 minutter eller til osten er satt og deigen er en lys gyldenbrun. La avkjøles grundig før du tar den ut av tertepannen.
For å lage toppingen, skjær fiken og legg dem på toppen av terte og drypp med honningen. Server med ekstra honning for at folk skal dusse hvis de vil.
Tips
- For å få skarpe terte-kanter, ruller du kjevlen over kantene på tertepannen og trekker bort overflødig rå deig.
Oppskriftstagger:
- terte
- dessert
- Midtøsten
- sommer
