Jon Edwards / Photolibrary / Getty Images
- Totalt: 23 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 8 minutter
- Utbytte: 4-6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 443 | kalorier |
| 15g | fett |
| 64g | karbohydrater |
| 14g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4-6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 443 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 15g | 19% |
| Mettet fett 3g | 15% |
| Kolesterol 6 mg | 2% |
| Natrium 195 mg | 8% |
| Totalt karbohydrat 64g | 23% |
| Kostholdsfibre 5g | 19% |
| Protein 14g | |
| Kalsium 194 mg | 15% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Temperaturkontrasten i denne enkle sommerlige pastaoppskriften er forfriskende - varm, nykokt pasta og kule, rå tomater. Det er bare noen få ingredienser, så for den beste smaken, sørg for at de er den høyeste kvaliteten som mulig.
Retten lages best om sommeren med de ferskeste tomatene og basilikum du kan finne. (Merk: Tomater utenfor sesongen har en tendens til å ha en mygg struktur og mangel på smak.) Hvis du har en hage, er dette en god bruk av dine nøye dyrkede råvarer. Hvis du ikke har en grønn tommel, kan du få tomater og basilikum på et bondemarked. Tomatene skal være faste og tunge, uten myke flekker og tynn hud. Du kan se om huden er tynn ved å føre fingrene over overflaten - den skal føles delikat og glatt.
Server retten med varmt og sprøt ristet hvitløksbrød og en grønn salat kastet med litt skiver sopp eller terningmodne avokadoer.
ingredienser
- 4 til 6 tomater (modne, hakkede)
- 5 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 ts sitronsaft (ferskpresset)
- 1/3 kopp fersk basilikum (bare blader, hakket)
- Salt (etter smak)
- Svart pepper (nykvernet, etter smak)
- 1 pund spaghetti (eller linguine eller fettuccine pasta)
- 1/2 kopp parmesanost (nyrevnet)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Legg tomater, olivenolje, sitronsaft og fersk basilikum i en stor bolle. Smak til med salt og pepper. Bland forsiktig og sett til side for å marinere.
Ta raskt en stor gryte med saltet vann og tilsett spaghetti; stek til al dente i henhold til pakningsanvisningene, ca 7 til 8 minutter.
Tøm pasta og kast umiddelbart med tomatblandingen.
Server med en gang, drysset med parmesanost.
variasjoner
- Bytt ut hele eller deler av pastaen med zucchini-nudler for en glutenfri tallerken fullpakket med grønnsaker. Glutenfri eller fullkornspasta fungerer bra til denne oppskriften. Legg til en hakket hvitløksfedd eller bruk hvitløksinfusert olivenolje for en ekstra punch med smak.
Tips
- De fleste oppskrifter på denne typen pasta legger ikke til ost, men bare litt bringer virkelig smakene sammen. Utelat det hvis du er vegansk eller laktoseintolerant. Ikke slipp sitronsaften. Du kan egentlig ikke smake den, men den ferske juicen lyser opp alle smakene. Bruk restene (hvis noen) for å lage tomatpasta frittata.
Oppskriftstagger:
- pasta
- tomat basilikum pasta
- hovedrett
- amerikansk
