- Totalt: 20 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 194 | kalorier |
| 2g | fett |
| 41g | karbohydrater |
| 8G | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 194 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 2g | 2% |
| Mettet fett 0g | 2% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 195 mg | 8% |
| Totalt karbohydrat 41g | 15% |
| Kostholdsfibre 6g | 20% |
| Protein 8g | |
| Kalsium 12 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Disse bokhvete 'kakene' er deilige, glutenfrie og enkle å kle på seg med alt pålegg du liker. Jeg elsker disse med litt god honning og soyabønnemel eller brunt sukker, men du kan også eksperimentere med frukt og konserver. Som de andre typene koreanske 'kaker' laget av ris og korn kalt tteok (dduk, hertug), ble disse tradisjonelt laget og spist på koreanske feiringer og seremonielle begivenheter.
ingredienser
- 2 kopper bokhvete mel
- 1/2 ts havsalt
- 1/2 kopp vann
- Valgfritt: sojabønnepulver, honning, brunt sukker
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Tilbered en fast deig med melet, saltet og så mye vann som nødvendig for å lage en håndterbar deig.
Kjevle ut deigen til en 1/4-tommers tykke rektangler - omtrent seks av dem.
Stek på et lett oljet damperbrett. Stek over moderat varme i 10 minutter.
Topp eventuelt med soyapulver, honning og / eller brunt sukker.
* Merk: Du kan også steke disse og / eller fylle dem med søte eller salte ingredienser.
Mer om Duk, eller Tteok, koreanske risekaker
"Tteok er ikke bare en av Koreas mest symbolske matvarer, men også en av de eldste." Korea har produsert tteok i omtrent 2000 år, og går tilbake til den tre kongedømmetiden. Nå er det rundt 200 former for riskake - 198, nettopp snakk. ”
En av de tingene som er mest fascinerende ved skjermene, er det forbløffende mangfoldet av størrelser, former og farger som tteokmanifesterer seg i. Og fargen er også viktig - ganske ofte velges riskaker til spesielle anledninger takket være fargen og rollen de spiller i Koreas tradisjonelle yin-yang-kosmologi. Ta for eksempel den hvite garae tteok som ofte konsumeres skiver i tteokguk suppe på nyttårsdag. Nyttårsdag regnes tradisjonelt som en dag med mye yang, eller positiv energi. Hvit symboliserer også yang, derav bruken av hvite garae tteok.
Andre farger har sine bruksområder også. Rødt ble for eksempel ofte antatt å være effektivt for å skremme bort spøkelser, nisser og alle andre ting som går i natt. På Dongji ble det servert vintersolverv, rødbønne grøt med riskaker - den lange natten og de tilhørende dyrene som krever kulinarisk forsiktighet. På samme måte, på bordet til en første bursdag, eller dol, finner du regnbuefarget tteok. Dette symboliserer håpet om at barnets drømmer vil vokse som en regnbue.
Region spiller også en stor rolle. Ta for eksempel sangpyeon, de halvmåneformede riskakene med kastanjepasta som er spist masse under Chuseok-ferien. Fargen og jevn form vil forandre seg fra sted til sted - langs den nordkoreanske kysten, for eksempel, har de formen som et muslingskall, i håp om at riskakene vil få en god fangst i den skallfiskavhengige regionen."
Noe informasjon om bokhvete
"Mens mange tror at bokhvete er et korn, er det faktisk et fruktfrø som er relatert til rabarbra og sorrel, noe som gjør det til et passende erstatning for korn for mennesker som er følsomme for hvete eller andre korn som inneholder proteinglutener. veldig velduftende og er attraktive for bier som bruker dem til å produsere en spesiell, sterk smaksatt, mørk honning."
Oppskriftstagger:
- Kake
- sidefat
- asiatisk
- nyttår
