Diana Rattray
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 6-8 porsjoner (6-8 porsjoner)
Friterte løkringer er en av våre skyldige gleder. Vi lager dem ikke ofte, så de er en skikkelig godbit når vi gjør det. Server dem sammen med grillede biff, burgere eller smørbrød. Og sprø stekte løkringer lager en flott burger eller trakk svinekjøttpålegg.
Store søte løk, som Vidalias, er perfekte for løkringer. Denne røren gir et utmerket belegg på løkringene, og det kan krydres med en dash av din favoritt krydderblanding. Vi legger til en saltfri Cajun krydder til røren. Hvis krydderet inneholder salt, reduser du mengden salt i røren.
Disse ølproblemerte løkringene er et annet utmerket alternativ.
ingredienser
- 3 store spanske løk (eller søte løk)
- 1/2 kopp altmel
- 3/4 ts salt, pluss mer til sesongen
- 1/8 ts nykvernet svart pepper
- 1/2 ts bakepulver
- 1 egg (godt slått)
- 1/2 kopp melk
- Matolje til fritering
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Varm stekeovnen til 200 F. Lin en stekeplate med tørkepapir og ha en ekstra stekeplate eller panne klar til å holde de stekte løkringene varme.
Vask og skrell løkene og skjær dem deretter i 1/4-tommers tykke runder. Skill rundene i ringer.
Varm 3 til 4 inches vegetabilsk olje i en dyp, tung panne eller frityrgryte til 365 F.
Kombiner mel, krydder og bakepulver i en bolle. Visp sammen egg og melk i en liten bolle. Tilsett melkeblanding til tørre ingredienser. Rør til den er godt blandet.
Dypp løkringer i røren, og slipp deretter i dypt fett på omtrent 365. Arbeid med bare noen få om gangen; ikke folkemengde dem.
Stek løkringene til de er gyldenbrune, og blir til begge sider. Hver batch tar omtrent 2 til 3 minutter.
Fjern løkringene i pannen med papirhåndklær for å tømme grundig. Overfør dem til en annen panne og flytt dem til den forvarmede ovnen for å holde varmen mens du lager påfølgende partier. De vil holde seg sprø i omtrent 20 til 30 minutter.
Gjenta med de resterende løkringene.
Når alle løkringene har blitt stekt, server du umiddelbart, drysset med salt.
Tips
- Forsikre deg om at oljen har nådd 365 F før du legger til påfølgende partier. Hold partiene små og ikke folkemengde. Oljen vil ta lengre tid å komme tilbake til temperatur hvis for mange stykker blir tilsatt samtidig, noe som resulterer i et oljeaktigere belegg på løkringene.
Oppskriftsvarianter
- Krydder kan legges til røren. Bytt ut noe av saltet med kreolsk eller Cajun krydder eller en krydret saltblanding. Eller tilsett omtrent 1/2 teskje hvitløkspulver i røren. Løkpulver og paprika ville også være gode valg.
Oppskriftstagger:
- løk
- stekte løkringer
- lunsj
- amerikansk
