boblin / Getty Images
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 2 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 260 | kalorier |
| 5g | fett |
| 46g | karbohydrater |
| 14g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 260 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 5g | 7% |
| Mettet fett 3g | 1. 3% |
| Kolesterol 25 mg | 8% |
| Natrium 3084 mg | 134% |
| Totalt karbohydrat 46g | 17% |
| Kostholdsfibre 8g | 28% |
| Protein 14g | |
| Kalsium 164 mg | 1. 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Prøv denne thailandske oppskriften på grillede kamskjell. Enten fersk mango eller fersken kan brukes, avhengig av hva som er ferskt og tilgjengelig der du bor. Enten kamskjell eller større kamskjell kan brukes i denne oppskriften, og begge deler er like herlige. Som en bonus fungerer den samme oppskriften på marinaden som en saus som du skje over rett før du spiser, noe som gjør denne kamskjelloppskriften enkel, så fargerik og gourmet-deilig. Perfekt til en cookout eller grillfest.
ingredienser
- 6 til 8 kamskjell eller 10-14 kamskjell (nok for 2 personer)
- 1 til 2 mango (kuttet i store biter, ELLER 3 fersken (frukt skal være moden, men fortsatt fast))
- 1 stor rød paprika
- For marinaden:
- 4 ss. lime juice (juice av 2 limefiner)
- 4 ss. fiskesaus (tilgjengelig i høye flasker i asiatiske matbutikker)
- 4 ss. olje (for eksempel kokosnøtt eller raps)
- 2 ts. hvitløk
- 1/2 kopp fersk koriander (hakket)
- 1 fersk rød chili (frø og hakket, ELLER 1/2 ts cayennepepper)
- 1/2 ts. grovmalt svart pepper
- 2 dynge ts. brunt sukker (ikke pakket)
- Valgfritt: 1 til 2 ts. smør
Trinn for å gjøre det
Skyll kamskjellene under kaldt vann. Klapp tørr og legg i en stor miksebolle.
Skjær mango eller fersken og rød paprika i biter som tilsvarer størrelsen på kamskjellene (for kamskjell, du vil ha store biter). Legg disse i bollen med kamskjell.
Legg alle marinadeingrediensene (unntatt smøret) sammen i en kasserolle. Rør godt for å lage en tynn, men velsmakende marinade.
Hell halvparten av marinaden over kamskjell, mango eller fersken og pepper, rør den forsiktig inn. La resten stå i kasserollen.
La kamskjell, frukt og pepper marinere i omtrent 10 minutter (ikke lenger enn 15). I mellomtiden må du varme opp grillen / grillen.
Spyd kamskjellene forsiktig sammen med frukt og rød pepper. Du kan enten spyd kamskjellene gjennom midten eller gjennom sidene (sidespyding fungerer bedre for jevn matlaging).
Pensle grillen raskt med litt vegetabilsk olje før du steker, for å forhindre klebrig.
Kok spydene over en varm grill i 10 til 15 minutter. Pensle med litt av den resterende marinaden fra bunnen av bollen første par ganger du snur dem. Du kan også strø litt mer svart pepper.
Spydene gjøres når kamskjell er lett brunet, og fersken og rød pepper blir myknet. Kamskjell utføres når de stiger opp og er ugjennomsiktig (ikke gjennomskinnelig) i sentrum.
Varm opp kasserollen som inneholder den reserverte marinaden over middels varme. Dette tar bare 30 sekunder til 1 minutt, bare til det er varmt - lenger vil ødelegge smaken. Tilsett eventuelt litt smør. Når smøret smelter, rør sausen sammen, og den er klar!
Smak-test sausen, tilsett mer sukker hvis det er for surt for din smak, eller mer lime / sitron hvis det er for søtt eller for salt.
Server kamskjellspydene med ris og litt av sausen skjeet over. Eller du kan bruke sausen som en dukkert hvis du spiser kamskjellspydene på egen hånd.
Oppskriftstagger:
- Pepper
- middag
- thai
- cookout
