Dorling Kindersley / Getty Images
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
Polenta er en kremet cornmeal-grøt, en av disse komfortmatene som vil varme deg opp på en kjølig, kjedelig dag. Polenta er super allsidig, så mye at du kan gjøre den ferdig på grillen for å støte den opp og ha et fantastisk sprøtt ytre mens interiøret forblir kremaktig og smøraktig. Det er denne kontrasten som gjør den så himmelsk.
Det er enkelt å lage grillet polenta. Du lager en bunke med kremet polenta og lar den sette i en brødpanne, deretter skjære den ut og grille skivene.
Du kan også grille polentaen din i en støpejerns grillpanne eller på en gassgrill, uansett kan du få karakteristiske grillmerker. Du kan også grille den på en vanlig støpejernspanne, som vil gi en jevn gullbrun skorpe på polenta-skivene (selv om det ikke er noen grillmerker).
ingredienser
- 4 kopper kokt polenta
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Forbered en bunke med kremet polenta.
Hell varm polenta i en glasspanne. Jevn toppen, dekk til og sett i kjøleskap til den er satt, noen timer eller over natten.
Vend polentaen på et skjærebrett. Den skal formes helt til formen på brødpannen din. Skjær i 1/2-tommers skiver og pensle hver og en med olivenolje på begge sider.
Hvis du bruker en gassgrill, bør en medium-høy innstilling være nok.
Plasser hver skive diagonalt over grillen og la den koke i omtrent 10 minutter eller til mørkebrune grillmerker vises. Ikke flytt polenta rundt, ellers vil du forstyrre bruningsprosessen.
Vend og grill på den andre siden til grillmerker vises, omtrent 10 minutter.
Serveres varmt og kos deg!
Oppskriftsvarianter
- Forbered den på en grillpanne eller stekepanne: Hvis du planlegger å bruke en grillpanne eller stekepanne, oljer du pannen lett, trykk polentaen i pannen med en slikkepott, og før den opp til varme til den er ganske varm. Når polenta mykner, kan du trykke den lenger ned. Jo mer av den som er i kontakt med overflaten på pannen, jo mer sprø og gyllenbrun blir den. Ikke overfylt langpannen. Arbeid i partier om nødvendig. Ark panormetode: I stedet for å forme polentaen din i en brødpanne, kan du spre den kokte polentaen din på en arkpanne foret med pergamentpapir med en tykkelse på omtrent 1 tomme. Når den er avkjølt, kutt den og grill den. Arkpannen-metoden er litt raskere siden det tar mindre tid å avkjøle når den er spredt ut. Og når du først har spredt den ut, kan du skjære polentaen din i runder, trekanter eller hvilken form du enn ønsker.
Oppskriftstagger:
- Italiensk side
- forrett
- italiensk
- weeknight
