Marian Blazes
- Totalt: 35 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: Ca 2 kopper (8 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 93 | kalorier |
| 5g | fett |
| 11g | karbohydrater |
| 2g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Ca 2 kopper (8 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 93 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 5g | 7% |
| Mettet fett 1g | 4% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 47 mg | 2% |
| Totalt karbohydrat 11g | 4% |
| Kostholdsfibre 2g | 6% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 56 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Hogao er et veldig viktig krydder i colombiansk matlaging. Det er en velsmakende blanding av tomater, løk, hvitløk, koriander og andre ingredienser som er sautert til grønnsakene er myke og velduftende. Hogao er veldig tilpasningsdyktig, så eksperimentér og gjør den til din egen. Sazón Goya er valgfri - den tilfører smak (MSG) og litt gylden farge. Du kan erstatte kylling bouillon og en klype gurkemeie og spisskummen.
Hogao serveres som et krydder sammen med mange retter, for eksempel bandeja paisa og arepas, men det brukes også som basispreparater eller krydder, som en sofrito. For å lage deilige colombianske røde bønner, for eksempel, begynner du med en grunnleggende hogao.
ingredienser
- 1 middels løk (finhakket)
- 2 tomater (modne, finhakket)
- 3 fedd hvitløk (hakket)
- 4 grønne løk (finhakket)
- 1/2 grønn pepper (ca 1/3 kopp finhakket)
- 3 ss olivenolje
- 1/2 ts spisskummen
- 1 pakke safran (Sazón Goya con azafrán, ca 2 ts)
- 1/4 kopp koriander (blader, grovhakket)
- 1 klype salt
- 1 klype pepper (etter smak)
Trinn for å gjøre det
Legg hakkede løk, tomater, grønn løk, grønn pepper, hvitløk, olivenolje, spisskummen og sazón goya (eller krydder du foretrekker) i en stor stekepanne med olivenoljen.
Kok blandingen over middels varme under omrøring ofte, til grønnsakene er myke og velduftende, cirka 10 minutter.
Tilsett koriander og fortsett å koke i ca 5 minutter til, til blandingen er veldig myk og godt blandet. Fjern fra varmen og la avkjøle.
Hogao kan lagres i opptil en uke i en lufttett beholder i kjøleskapet.
Lager omtrent 1 1/2 kopp.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- latin
- familiemiddag
- tilbehør
