Granen
- Totalt: 35 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 714 | kalorier |
| 47g | fett |
| 13g | karbohydrater |
| 59g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 714 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 47g | 61% |
| Mettet fett 17g | 86% |
| Kolesterol 367 mg | 122% |
| Natrium 1280 mg | 56% |
| Totalt karbohydrat 13g | 5% |
| Kostholdsfibre 1g | 4% |
| Protein 59g | |
| Kalsium 202 mg | 16% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Kylling og reker går overraskende bra sammen, og denne retten er intet unntak. Hvitløk, basilikum og enkle krydder i italiensk stil smaker kylling- og rekeblandingen. Smakene ligner på garlicky reker scampi.
Server denne kylling- og reke-kombinasjonen med kokt linguine, englehårpasta, nudler eller varm kokt ris. Legg til en kastet grønn salat eller Cæsarsalat for et godt avrundet måltid som passer for enhver anledning.
Skjær utbenet kyllingbrysthalvdel i strimler eller bruk hønseanbud i retten.
Som med mange salte retter, er det mange måter du kan skreddersy det ved å tilsette ingredienser eller gjøre substitusjoner. Tilsett en liten hakket sjalottløk eller noen få spiseskjeer scallions i smøret og olivenoljen sammen med hvitløk og krydder. Eller tilsett omtrent 1/4 kopp finhakket paprika eller 6 til 8 gram skiver sopp til skillet. Og bruk gjerne all kylling eller alle reker i retten. Kylling og skinke er også en flott kombinasjon. En leser foreslo å servere retten med varm kokt pasta sammen med en skål Alfredo-saus på siden.
ingredienser
- 2 til 3 benfrie kyllingbrysthalver eller anbud (ca. 1 pund)
- 1 pund stor eller jumbo reker
- 6 ss smør
- 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
- 4 fedd hvitløk (knust og hakket)
- 1 ss fersk hakket basilikum (eller 1 ts tørket bladbasilikum)
- 1 ss fersk hakket persille (eller 1 ts tørket persilleflak)
- 1/2 ts kosher salt
- 1/2 ts kreolsk krydder (krydret saltblanding)
- Valgfritt Pynt: fersk persille (hakket)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Lett kylling mellom ark med plastfolie til en jevn tykkelse. Skjær kyllingen i strimler som er omtrent 1 tomme brede.
Granen
For å skrelle rekene, trekker du tuppen av en liten, skarp kniv ned på baksiden av en reke. Fjern den mørke vene eller kvis den ut med kniven. Gjenta med den gjenværende reken. Skyll rekene under kaldt rennende vann, og klapp dem deretter tørre med papirhåndklær.
Granen
I en stor stekepanne over middels varme, smelt smøret med olivenolje.
Granen
Når smøret slutter å skumme, tilsett hvitløk, basilikum, persille, salt og krydder. Reduser varmen til middels lav varme og tilsett kylling og reker.
Granen
Kok reke- og kyllingblandingen under omrøring i omtrent 10 til 15 minutter, til den er gjennomstekt. Hvis rekene er små, tilsett dem noen minutter etter tilsetning av kyllingen. Reke vil være ugjennomsiktig og rosa når du er ferdig.
Granen
Spe kylling- og rekeblandingen over varm kokt pasta eller ris til servering. Dryss eventuelt med fersk hakket persille.
Granen
Server og nyt!
Tips
- Hvis du bruker frosne kokte reker, må du tine dem i kjøleskapet og tilsette dem ca 5 minutter før parabolen er ferdig, eller koke akkurat lenge til å varme rekene grundig.
Oppskriftstagger:
- Reke
- kylling og reker
- hovedrett
- amerikansk
