Katie Workman / themom100
- Totalt: 25 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 6 til 8 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 208 | kalorier |
| 5g | fett |
| 12g | karbohydrater |
| 29g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 til 8 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 208 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 5g | 6% |
| Mettet fett 1g | 3% |
| Kolesterol 227 mg | 76% |
| Sodium 1318 mg | 57% |
| Totalt karbohydrat 12g | 4% |
| Kostholdsfibre 0g | 2% |
| Protein 29g | |
| Kalsium 102 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Uansett hvilken årstid det er, hvilken familie elsker ikke en god oppstuss? De er fantastiske å lage i de første månedene av året når du leter etter raske og sunne retter for å prøve å komme tilbake på banen etter høytidsgalskapen. Denne oppskriften sier at den serverer seks til åtte, men til og med en familie på fire kan gjøre en ganske bukk i den ― det kan hende du har litt rester, som varmer fint opp i mikrobølgeovnen (ikke overopphet dem) rekene blir tøffe). Å lage mat med en wok er kjempebra.
Chili hvitløkssaus er en av de største måtene å støte opp smaken på en stek. En krukke vil vare evig i kjøleskapet ditt, og vil gi deg evige måter å gi interesse for forskjellige asiatiske retter. Hvis du ikke vil bruke jumbo-reker, kan du bruke ekstra store eller store ― bare redusere den første koketiden med et minutt.
Risnudler er en så morsom taktskifte fra vanlige hveternudler (og en flott ingrediens hvis du er glutenfri; sjekk emballasjen for å være sikker på). Forsikre deg om at du ikke overspiser dem i det varme vannet, ellers blir de grøtete. Du vil ta dem ut når de er smidige, men fortsatt har en viss fasthet, da de vil fortsette å koke i sausen over komfyrtoppen.
ingredienser
- 8 gram risnudler (språkbredde)
- 2 ts maisstivelse (oppløst i 2 ss vann)
- 1 kopp kylling eller grønnsaksbuljong med mindre natrium
- 1/3 kopp mindre natrium soyasaus
- 2 ss tørr sherry
- 1 ts sukker
- 1 ss chili hvitløkssaus
- 2 ss peanøtt, grønnsak eller rapsolje
- 1 ss hvitløk (finhakket)
- 1 ss ingefær (finhakket)
- 2 pund jumbo (21/25 teller) reker (skallet og utviklet)
- 3 ss skiver gressløk
Trinn for å gjøre det
Ta rundt 6 kopper vann til å koke i en kjele. Legg risnudelen i en stor bolle, hell vannet over og bruk tanger eller en gaffel til å bevege nudlene rundt, rør rundt hvert minutt til de er ganske bøyelige, men ikke myke. Tøm nudlene og skyll dem med kaldt vann.
I mellomtiden kombiner maisstivelsen i en beholder i vann, buljong, soyasaus, sherry, sukker og hvitløkssaus med chili. Rist for å kombinere godt.
Varm oljen i en wok, og tilsett hvitløk, ingefær og reker. Rør-stek i 2 minutter til rekene stort sett er rosa på utsiden, tilsett deretter de gjennomvåtede risenudlene og kast til å kombinere. Hell i sausen (rist den enda en gang til før du heller den i), og kast rekene og nudlene innimellom når sausen kommer til å småkoke og tykner ca 3 minutter.
Serveres varmt med gressløk på toppen.
Oppskriftstagger:
- Reke
- hovedrett
- asiatisk
- familiemiddag
