Getty Images / Paul Johnson / E +
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 30 kopper (30 porsjoner)
Wassail er en tradisjonell, hjertelig drink med varm gløggsider som er smaksatt med krydder. Den varme drikken var historisk sett en essensiell del av ritualet til vassseiling, som var en populær drikking- og sangtradisjon i det sørlige middelalderens England betydde for å sikre en god eplehøsting året etter ved å synge til frukttrærne.
Senere ble seiling også kjent som tradisjonen med å gå dør til dør med hilsen på naboer med sang i vinterferien. Ordet storseil stammer fra salutt waes hagl , som var en vanlig middelaldersk engelsk hilsen, og enda lenger tilbake til en før-normannisk erobring av angelsaksisk toast som betyr "vær ved god helse."
De tidligste innspilte oppskriftene på storseil inkluderte oppvarmet mjød, en ale brygget med honning, som deretter ble brygget med stekte krabbe-epler. Senere ble drikken en gløggesider laget med sukker og forskjellige krydder som kanel, ingefær og muskatnøtt. I dag er storseiloppskrifter rikelig, med hjemmebøker som setter sin personlige vri på den tradisjonelle historiske drikken. Moderne oppskrifter kan begynne med vin, fruktjuice eller gløgg med konjakk eller sherry tilsatt. Ferske epler eller appelsiner blir ofte lagt til brygget.
Denne storseiloppskriften, som vises i Country Inn and Bed & Breakfast Cookbook av Kitty og Lucian Maynard, krever enkle å finne ingredienser som eple cider og tranebærjuice og får sitt spark fra valgfri rom og aromatiske bitters. Denne romversjonen vil garantert varme deg gjennom kaldt vær, men er spesielt populær i jule- og nyttårsferien.
ingredienser
- 1 gallons eplecider
- 2 liter tranebærjuice
- 1 ss aromatiske bitters
- 4 pinner kanel
- 1 ss hvitt krydder
- 2 appelsiner (pyntet med nellik)
- Valgfritt: 2 kopper rom
Trinn for å gjøre det
Kombiner eple cider, tranebærjuice, bitters, kanelstenger, krydder, fedd og valgfri rom i en stor kjele over lav til middels lav varme.
Varm forsiktig på komfyren og server varm.
Tips
- Denne drinken er perfekt for en fest, og den kan serveres som trøkk og sender også fantastiske, krydret aromaer i hele huset. Frisk alkoholfrie eplecider fra en lokal eplehage eller ciderfabrikk er best, men du kan erstatte med butikkjøpte ciders tilgjengelig hele året. Appelsiner pyntet med fedd er også kjent som pomandere, som er en favoritt til vinterferien. De brukes ikke bare i en rekke ferie- og vintercocktails, men de har en historie om å bli brukt som vinterinnredning og naturlige sesongens luftfriskere. Denne storseiloppskriften kan også lages i en langsom komfyr for å holde deg og komfyren fri under høytidsmiddagsfester. Bare sett sakte komfyren din på lav eller varm for å holde valseglen aromatisk og klar til servering hele natten.
Oppskriftstagger:
- eple
- amerikansk
- jul
- drikke
