Debby Lewis-Harrison / Getty Images
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 25 minutter
- Utbytte: 9 boller
Hot cross boller er en langfredag og påsketradisjon i husholdninger over hele verden. Denne oppskriften på glutenfrie og melkefrie varme kryssboller er enkel å lage og er full av rosiner, sitronskall og krydret smak. Du kan lage deigen en dag i forveien og i kjøleskap - noe som gjør dette til en enkel oppskrift på travle ferier.
ingredienser
- 3/4 kopp bokhvete (lett, eller sorghummel)
- 3/4 kopp glutenfri melmelblanding (som Bob's Red Mill Pizza Mix)
- 1/3 kopp potetstivelse (ikke mel)
- 1 ss øyeblikkelig tørrgjær
- 2 ts guargummi
- 1 ts salt
- 1 1/2 ts malt kanel
- 1/2 ts malt muskatnøtt
- 1/4 ts bakken krydder
- 2 ts majones (glutenfri)
- 2 store egg (lett slått)
- 3/4 kopp kokosmelk (lett hermetikk eller din favoritt melkefrie melkeerstatning)
- 2 ss olivenolje (lett)
- 6 ss honning (eller organisk agave nektar)
- 1 kopp rosiner
- 1/2 ts sitronekstrakt
- 1 ss sitronskall (nyrevnet)
- 1 stort egg (lett slått)
- 1 ss vann
- Glasur for korsene på bollene:
- 3/4 kopp glutenfritt pulverisert sukker
- 1 ss kokosmelk (eller ditt favorittmelkefrie melkeerstatning)
- 1 ts sitronskall (fersk revet)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Forvarm stekeovnen til 375 F / 190 C. Line en liten stekeplate med pergamentpapir eller lett fett.
Tilsett alle tørre ingredienser til bollene i en middels miksebolle og visp sammen.
I en 1-quart mugge eller middels blandebolle, slå lett egg og tilsett majones, kokosmelk, olivenolje, honning og sitronekstrakt. Rør til å kombinere.
Tilsett de våte ingrediensene til de tørre ingrediensene og slå med en elektrisk mikser akkurat til røren er kombinert.
Brett inn rosiner og fersk revet sitronskall og kombiner forsiktig.
Bruk en iskrem med en 1/3-koppers kapasitet til å øse 9 boller på en forberedt stekeplate. Hvis du ikke har en iskrem, kan du bruke en 1/3 kopp målekopp. La omtrent 2 nches mellom boller.
Dypp håndtaket på en tresleiv i vann for å forhindre klebrig og trykk håndtaket i toppen av hver bolle for å danne et kors.
Plasser avdekket boller på et varmt sted og la det heve i 1 time.
Pisk ett egg med 1 ss vann og pensle boller med eggvasken.
Stek boller i forvarmet ovn i 20 til 25 minutter eller til de er gylne og ferdige.
Avkjøl på et trådstativ i 5 minutter.
Mens boller kjøler, blander du det glutenfrie pulverisukkeret, kokosmelk, revet sitronskall og sitronekstrakt. Rør med en gaffel til klumper er borte og glasuren er jevn.
Bruk en slikkepott til å skrape glasur i en plastik smørbrødpose. Dette gjør det lettere å rense glasuren på bollene, men du kan dryste glasuren med en liten skje om du vil.
Pipe glasur på boller for å lage kryss.
Serveres varm.
Tips
- For enkelhets skyld kan du lage boller deigen dagen før du planlegger å bake og servere bollene. Sett deigen i en beholder med et tettsittende lokk og sett i kjøleskap. Ta deigen ut av kjøleskapet cirka 3 timer før steking. La deigen komme til romtemperatur.
Glutenfrie koketips: Forsikre deg om at arbeidsflater, redskaper, panner og verktøy er fri for gluten. Les alltid produktetiketter. Produsenter kan endre produktformuleringer uten varsel. Hvis du er i tvil, må du ikke kjøpe eller bruke et produkt før du kontakter produsenten for å bekrefte at produktet er fritt for gluten.
Oppskriftstagger:
- boller
- glutenfritt brød
- varme kryssboller
- amerikansk
