Green Gazpacho. Foto © Molly Watson
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 534 | kalorier |
| 42g | fett |
| 35g | karbohydrater |
| 12g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 534 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 42g | 54% |
| Mettet fett 5g | 24% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 645 mg | 28% |
| Totalt karbohydrat 35g | 1. 3% |
| Kostholdsfibre 9g | 32% |
| Protein 12g | |
| Kalsium 196 mg | 15% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne kalde suppen er en velsmakende blanding av alle slags grønne grønnsaker. For best mulig resultat, lag den noen timer før du vil spise for å la den slappe av og legge seg før servering. Server som et lett første rett - virkelig en puret salat - eller tilsett noen av de mer omfattende garnityrkartene for en mer fyllingsopplevelse. Noen pyntealternativer inkluderer:
- finhakket persille, mynte, dill og / eller koriander, avokadodisert, radishminced, kaldhakket, grønn løk, hakket, kokt egg
Brødet eller mandlene tykner suppen litt; de er deilige og gjør denne suppen mer mettende, men de er helt valgfri.
ingredienser
- 8 til 10 tomatillos
- 2 store agurker
- 2 grønne paprika
- 1 til 3 små varme, grønne chiles
- 3 grønne løk
- 1 fedd hvitløk
- Valgfritt: 4- til 5-tommers baguette (eller 1/4 kopp oppdelte mandler)
- 1/3 til 1/2 kopp ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss champagneddik
- 2 ss limesaft
- 1 ts fint havsalt (pluss mer etter smak)
- hakket avokado, terninger reddik, kjøttdeig chile, finhakket grønn løk, grillet reker, hakket hardkokt egg
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Fjern papirholdige skall fra tomatillos og skyll dem rene. Hakk dem grovt og ha dem i en blender. Surr inntil tomatillos er godt renset.
Skrell agurkene; klipp av og kast endene. Skjær agurkene i to på langs. Bruk en skje til å øse eller skrape ut og forkaste de vannige, sæle sentrene i agurken. Hakk agurkene og ha dem i en blender.
Skjær paprikaen i to på langs. Skjær ut og kast stilken, frøene og eventuelle hvite ribber. Hakk paprikaen og tilsett dem i blenderen.
Skjær chiles i to på langs. Skjær ut og kast stilken og frøene. Hakk og tilsett blenderen.
Trim og hakk den grønne løken og legg dem i blenderen.
Skrell og hakk hvitløken. Til blenderen!
Hvis du bruker brødet eller mandlene, hakker du brødet og legger til blanderen.
Tilsett olje, eddik, limesaft og salt i blanderen. Virvle til det er så glatt som du kan få det. Tilsett blandingen i tomatillo puré. Hvis du bruker en matfabrikk, kan du løpe blandingen gjennom matfabrikken. Hvis du befinner deg matfritt, rør du blandingen og bland den sammen, og virv den i blanderen igjen. For en helt jevn suppe uten matfabrikk, kan det være lurt å kjøre den gjennom en sil, men det er egentlig å ta ting ganske alvorlig.
Serveres umiddelbart, eller enda bedre, dekk til og avkjøl i flere timer før servering. Legg til garnityr som du vil, eller la spisegjester legge dem til ved bordet som de vil.
Oppskriftstagger:
- Pepper
- sidefat
- amerikansk
- familiemiddag
