Buttermilk Turkey Drumsticks on the Grill. Daniel Kaesler / EyEm / Getty Images
- Totalt: 2 timer 18 minutter
- Prep: 18 minutter
- Kok: 2 timer
- Marineringstid: 4 timer
- Utbytte: Serverer 4 til 6
Tyrkiske trommelstikker er et godt måltid for hele familien; barn liker dem fordi de kan spise dem med hendene, og voksne gleder seg over sin rike smak og fuktige struktur. I denne oppskriften tilfører buttermilk ikke bare en særegen smak, men fungerer også bra som en marinade, og gjør kjøttet mør. Kombinasjonen av karnemelk, Dijon sennep, honning og urter gir kalkunen en fin tang og friskhet, og grillingssausen gir en dyp farge og avrunder smaken.
ingredienser
- 4 til 6 kalkuntrommelstikker
- 1/2 kopp olivenolje
- 1 flaske grillsaus
- For marinaden:
- 2 dl karnemelk
- 3 ss Dijon sennep
- 3 ss honning
- 2 ss hakket fersk basilikum
- 2 ts salt
- 1 ts hakket fersk timian
- 1 ts hakket fersk oregano
- 1 ts tørket dill
- 1 ts svart pepper
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
I en middels bolle, kombiner alle marinadeingrediensene til de er grundig blandet gjennom. Plasser trommelstikker i en gjenvinnbar plastpose og hell over marinade. Forsegl posen og la kalkunen marinere i kjøleskapet i 4 til 12 timer.
Forvarm grillen til middels varme. En gang opp til temperaturen, rett før du legger kalkunben på grillen, oljer grillen. Dette kan oppnås ved å bruke et stort par utendørs koketenger, olje (fortrinnsvis en høy røkpunktolje) og et brettet papirhåndkle. Ta tak i papirhåndkleet med tangene og dypp fritt i oljen. Kjør håndkleet over grillristene og gjenta denne prosessen omtrent 3 til 4 ganger. Dette vil skape en non-stick overflate.
Fjern trommestikkene fra plastposen og kast marinaden. Legg kalkunbena på de oljede grillristene. Stek på middels indirekte varme i 2 timer, eller til den indre temperaturen når 185 F, og vri en gang for å koke jevnt. Pensle med grillesausen hvert 15. til 20. minutt etter den første timen av koketiden.
Når de er gjennomstekt, tar du trommelstikkerne av grillen og lar hvile i 3 til 5 minutter før servering.
Tips
- Det er alltid best å grille mat som er i romtemperatur, slik at innsiden koker i samme takt som utsiden. Så pass på å ta posen med marinerte kalkunben ut av kjøleskapet 30 minutter før du planlegger å plassere dem på grillen. Hvis du liker at huden på kalkuntrommelstikkene dine er sprø, kan du først grille dem over høy varme og deretter flytt dem til lavere varme resten av koketiden. Bare pass på å fjerne bena fra den varmere siden av grillen når huden er fint forkullet. Og det er best å ikke rulle eller bevege beina rundt for mye, ellers kan huden holde seg til ristene og deretter komme av kalkunen. Bare snu en gang for å sikre jevn matlaging.
White Meat Vs. Mørkt kjøtt
Mens hvitt kjøtt er lavere i kalorier og fett enn mørkt kjøtt, er det virkelig ikke en betydelig mengde. Og når du vurderer hvordan lår og trommestikker er mer næringsrike enn brystkjøtt, bør det fjerne enhver skyld når du nyter en kalkunbein. Mørkt kjøtt har dobbelt så mye jern og sink enn hvitt kjøtt og fire ganger mengden vitamin B-12.
Oppskriftstagger:
- Tyrkia
- middag
- amerikansk
- cookout
