Volanthevist / Getty Images
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 1 porsjon
Varmen på en grill gjør vårløk søt og litt kremet. Grillede løk gir smak til retter med stekt kjøtt - spesielt en fin grillet biff eller saftig grillet kylling - eller som en del av et grillet grønnsaksfat. For en klassisk kombinasjonsbokse, server litt tomat-pepper-mandel-Romesco-saus med disse; hjemmelaget aioli er også et godt valg.
Denne oppskriften er like mye en metode (og en enkel) som den er en oppskrift. Grill opp så mange løk du trenger for å mate menneskene rundt bordet ditt. Noen mennesker vil like en ved siden av biffen eller kyllingen, og andre vil ha en tallerken stablet høyt med grillet vårløk. Bare du kjenner din spisesteder - kjøp vårløk og grill dem deretter.
ingredienser
- Vår eller grønn løk
- Olivenolje eller vegetabilsk olje (til børsting)
- Fint havsalt (for å strø)
- Nykvernet svart pepper (for å strø)
- Valgfritt: 1 sitron, kuttet i kiler
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Varm en gass- eller kullgrill til middels høy varme (du bør kunne holde hånden din omtrent 1 tomme over kokeplaten i 3 til 4 sekunder før du trekker den bort fra intensiteten på varmen).
Mens grillen varmes, kan du trimme av og kaste alle visne greener på toppen av vårløkene. Skjær av og kast også rotenden av løken. Vær nøye med å skjære rett nederst på løken og toppen av røttene slik at pæren holder seg sammen og du kan koke og servere løken intakt.
Pensle vårløk med olivenolje eller vegetabilsk olje. Vær liberal med påføringen av oljen - det forhindrer at løken klistrer seg til den varme grillen og tilfører tonnevis av smaken når den blandes med saftene fra løken.
Legg vårløkene på den forvarmede grillen, og la dem koke, snu en gang, til grillmerker vises på begge sider og vårløkene føles gaffel møre helt gjennom, omtrent 15 minutter total steketid.
Dryss de grillede vårløkene med salt og nykvernet svart pepper etter smak.
Spritz løken med fersk sitronsaft eller server sitronkilene på siden slik at alle kan kle seg sin egen tallerken.
Tips
- Hvis du bruker en gassgrill, vil du dekke vårløkene mens de koker for å holde grillens temperatur oppe. Hvis du bruker en kullgrill, trenger du kanskje ikke dekselet, avhengig av faktorer som som lufttemperatur og vindmengde. Hvis løken ikke ser ut til å bli mør og forkullet etter 8 til 10 minutter, bruk dekselet og se om det hjelper.
Oppskriftsvariant
- Ikke sesongen for vårløk? Grønn løk (aka scallions) griller opp akkurat det samme - bare vend dem oftere og følg med på dem fordi de er tynnere og koker derfor raskere.
Oppskriftstagger:
- Vegetabilsk side
- sidefat
- amerikansk
- cookout
