Jonathan Kantor / The Image Bank / Getty Images
- Totalt: 27 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 12 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 250 | kalorier |
| 11g | fett |
| 35g | karbohydrater |
| 8G | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 250 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 11g | 15% |
| Mettet fett 2g | 8% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 683 mg | 30% |
| Totalt karbohydrat 35g | 1. 3% |
| Kostholdsfibre 10g | 37% |
| Protein 8g | |
| Kalsium 144 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Enten den serveres som en side-grønnsak eller som hovedretten, er grillede grønnsaker-kababs en enkel, fargerik og velsmakende rett å ta med på sommerstid. I denne oppskriften marineres grønnsakene først i en Dijon-urteblanding og grilles deretter, noe som resulterer i vegetabilske kebaber som sprenger av smak. Bruk som en side rett til grillet kjøtt eller bare server dem alene over en seng med couscous.
ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 2 ss rødvinseddik
- 1 sitron (juice)
- 1 ss Dijon sennep
- 1 ss fersk basilikum (hakket)
- 1 ss fersk persille (hakket)
- 2 fedd hvitløk (hakket)
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 1 liten gul squash (skivet i biter av 1/4 tommer)
- 1 Bermuda-løk (kuttet i 8 deler)
- 4 sopphetter
- 1 rød paprika (kuttet i 8 deler)
- 1 japansk aubergine (kuttet i 1/4-tommers skiver)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Bland olivenolje, eddik, sitronsaft, sennep, basilikum, persille, hvitløk, salt og svart pepper sammen i en liten bolle.
Legg kuttede grønnsaker i en gjenvinnbar plastpose. Hell marinade over grønnsaker, kast til pels og forsegle posen. Plasser posen i kjøleskapet og la sitte i 1 til 3 timer.
Forvarm grillen til middels varme. Plasser grønnsaker, vekslende når du går, på grillspyd. Reserver marinade for å pusse grønnsaker mens de koker.
Plasser kebab på grillen og dekk til. Stek i 10 til 12 minutter, pensle med marinade hvert 2. til 3. minutt og rot spydene for å koke grønnsakene jevnt.
Fjern kababs fra grillen når grønnsakene er brune og møre.
Tips
- Du kan bruke tre- eller metallspyd til grilling av kabab. Hvis du bruker trespyd, kan det være lurt å suge dem i vann i omtrent 10 minutter før du skyver på grønnsakene, spesielt hvis grillspydene er tynne eller deles lett når du legger til ingrediensene. Hvis du bruker metallspyd, må du passe på at de er lange nok at håndtaket ikke er direkte over varmen; Det kan hende du må holde en brenner av for å lage en kul side av grillen. Bruk varmesikre hansker når du fjerner kababene fra grillen. I tillegg til en side- eller hovedrett, er disse grønnsakskebabene gode som forretter. Bare bruk kortere grillspyd til individuelle porsjoner og server med en dukkert eller vinaigrette. De grillede grønnsakene er også deilige fylt i en varm pita for en sunn og mettende lunsj eller som topping for en risbolle sammen med grillet kylling og eldgamle korn.
Oppskriftsvarianter
- Grønnsakene i denne oppskriften skaper en fin variasjon og mange farger, men du kan justere utvalget slik at det passer din smak. Vurder å bruke cherrytomater, grønn zucchini og til og med søtpoteter. Bare sørg for å skjære dem i biter av lignende størrelse, så de koker i samme takt. Dette er en flott grunnleggende marinade som også vil være velsmakende på kylling eller sjømat. Tilpass de friske urtene etter din smak. Prøv fersk oregano, estragon eller dill i stedet for basilikum og persille. For en meksikansk marinade, bruk en lime i stedet for sitron, utelat sennep, tilsett noen få rister med varm saus og bruk fersk oregano og koriander i stedet for basilikum og persille.
Oppskriftstagger:
- squash
- hovedrett
- amerikansk
- cookout
