Dethan Punalur / Stockbyte / Getty Images
Dampende fremhever den naturlige sødmen i gulrøtter, og det er et enkelt preparat som kan gjøres raskt og enkelt. Mens dampkurvmetoden er den mest klassiske, er det mer enn en måte å dampe en gulrot på, inkludert bruk av mikrobølgeovn og en panne på komfyren.
Mikrobølger er sannsynligvis den mest populære teknikken, men det er et sterkt argument å lage for å dampe gulrøtter i en panne med litt vann, da det er minimal opprydding etterpå og ikke noe spesielt utstyr nødvendig. Uansett fører alle tre metodene til deilig dampede gulrøtter, slik at du kan velge en med selvtillit.
Små gulrøtter kan stå hele, men som oftest vil du hakke dem før du damper. Jevn dampede gulrøtter vil avhenge av at alle gulrøtter eller gulrotbitene har samme størrelse, så klipp og hugg deretter. Husk at større biter av gulrot vil trenge mer tid på å lage mat.
Illustrasjon: © The Gran, 2018
Slik steam du gulrøtter i en stekepanne
Ta med en snau 1/2 tommers saltet vann til å koke i en stor stekepanne eller stekepanne. Tilsett de skrellede og trimmede og / eller hakkede gulrøttene, dekk til og la koke til gulrøttene er møre til bittet og vannet har fordampet, ca 5 minutter. Hvis du vil at gulrøttene skal være litt mørere, koker du dem litt lenger.
Denne metoden krever at du kjenner pannen og komfyren din (og hvordan de samhandler) ganske godt for å sikre at gulrøttene damper og ikke brenner.
Hva er en god stekepanne for å dampe?Enkel steames gulrøtter med smøroppskrift
Slik steam du gulrøtter i en dampkurv
Den klassiske metoden for damping bruker en dampkurv eller innsats. Ta en tomme vann til å koke i bunnen av en gryte som dampkurven din eller innsatsen passer i. Legg de skrellede og trimmede og / eller hakkede gulrøttene i dampkurven, sett over kokende vann og dekk til. Damp til det er mørt til bittet, omtrent 5 minutter for sprø mørt og opptil 10 minutter for gulrøtter i full størrelse.
Slik steam gulrøtter i en mikrobølgeovn
Å dampe gulrøtter i en mikrobølgeovn er absolutt raskt og praktisk. Det må imidlertid bemerkes at det er vanskeligere å få en grønnsak dampet til et presist og jevnt nivå av doneness i en mikrobølgeovn enn det er i en panne eller dampkurv.
Skyll gulrøttene og trim, skrell og kutt i ønsket størrelse. Plasser i en stor skål med mikrobølgeovn, mens vannet fortsatt klamrer seg fast. et lite basseng med vann skulle dannes i bunnen av bollen ganske raskt. Hvis du ikke ser vann i bunnen av bollen, tilsett en spiseskje vann. Dekk bollen med et mikrobølgesikkert lokk eller tallerken (unngå plastfolie i mikrobølger) og stek på høy effekt i 1 minutt. Test for ømhet og gjenta med 30 sekunders intervaller til gulrøttene er dampet etter din smak. Gulrøtter dampet i en mikrobølgeovn kan kreve litt drenering eller tørking avhengig av hvor mye væske du brukte og hvor kraftig mikrobølgeovnen din er.
Hvordan servere dampede gulrøtter
Når du steker dem, hold ting klassisk og server de dampede gulrøttene ganske enkelt med et smør og et strø salt (og nykvernet svart pepper, hvis du vil). De er også godt avkjølte og servert med en klassisk garlicky aioli.
