Kjøp dem shucked eller shuck dem selv. Uansett er ferske østers på halvskallet deilig å spise og morsomt å servere hjemme. Enten du er en erfaren østerseter som leter etter nye måter å toppe disse velsmakende toskallene eller en østersneophyte som lurer på hvordan du skal servere disse saftige godbiter, kan du prøve disse enkle og deilige påleggene neste gang du spiser østers.
-
Cocktail saus
Philip Gould / Getty Images
Cocktail saus er sannsynligvis den mest tradisjonelle toppingen. Mange østerselskere hevder cocktail saus overmann den delikate smaken av østers. For noen er det akkurat det de leter etter.
Du kan kjøpe cocktail saus, men det er så enkelt å lage det selv. Alt du trenger å gjøre er å tilsette salt eller fersk revet pepperrot til ketchup etter smak (start med omtrent 1 ss pepperrot til 1/4 kopp ketchup). Rør godt og server det kaldt.
-
Sitronsaft
Molly Watson
Det er hinsides enkelt, men en spritz av fersk sitronsaft får frem den lystige briny-smaken som gjør østers til en slik hit med de som elsker dem. Hold øye med for å unngå at sitronfrøene lander i østersen. Når du spriter sitronsaft på virkelig friske østers, kan du til og med legge merke til at de rykker litt når syren treffer dem. Slurp dem opp.
-
Mignonettesaus
Chris Lishman / Getty Images
Det kan høres fancy ut, men mignonettesausen er enkel å lage. Kombiner en finhakket sjalottløk med omtrent 1/4 kopp champagneeddik og tilsett salt og rikelig med nykvernet svart pepper etter smak.
La folk dryppe mignonettesaus på østersen deres, og for å følge den franske tradisjonen mer, kan du tilby tynt skivet rugbrød og ferskt smør sammen.
-
pesto
Molly Watson
Den lyse smaken av frisk basilikum som definerer pesto, sammen med rikheten fra pinjekjerner, et skarpt bitt av hvitløk og sur spark av sitronsaft er en overraskende nydelig match med rå østers. Lag en bunke med hjemmelaget pesto og tynn den deretter med sitronsaft. Tilsett salt og nykvernet svart pepper etter smak, og dupp den på østers. Det er ikke konvensjonelt, men det er velsmakende.
-
Serrano Chile Lime Sauce
Gabriel Perez / Getty Images
For de som leter etter et lite spark og litt annet, prøv denne krydret vri på den tradisjonelle mignonettesausen. For å lage en krydret saus, bland 1 liten finhakket serrano chile (kast frøene for å temme varmen, hvis du vil) med 2 ss limesaft og 2 ss rødvinseddik. Tilsett salt etter smak og litt finhakket koriander, hvis du vil.
-
Krydret Mignonette-saus
Molly Watson
For eventyrlystne spisere, kombiner den klassiske mignonettesausen og nuoc cham , den krydret vietnamesiske sausen, sammen i denne oppskriften. Det er fantastisk på rå østers, men skinner også virkelig når det dryppet over grillede østers. Skrell og hakk en liten sjalottløk og rør den i 1/2 kopp cidereddik, sammen med 1 til 2 ss brunt sukker, 1/4 til 1/2 ts røde chiliflak og salt etter smak. Litt fiskesaus er bra også.
-
Tabasco saus
Hybridbilder / Getty Images
Den vinegary, krydret tang av Tabasco, eller lignende eddikbaserte chile-sauser, passer godt sammen med den underliggende mineral-y-sødmen som gjør østers så uimotståelig.
