Cavan Images / Getty Images
En nær slektning av løken, hvitløk (Allium sativum ) er en spiselig, bulbøs plante som har blitt dyrket i flere tusen år. Det er mer populært i dag enn noen gang, og med over 600 undervarianter tilgjengelig, er det god plass for gourmet hvitløksdyrkere til å skille ut en nisje. For hjemmegartneren er det ganske enkelt å dyrke et års forsyning, og restavlingen kan gis bort til venner og naboer.
varianter
De mange undervariantene av hvitløk faller inn i to grunnleggende kategorier: hardnekk hvitløk ( Allium sativum var. Ophioscorodon) , som inkluderer variantene porselen hvitløk, rocambole hvitløk og lilla stripet hvitløk. Softneck hvitløk (Allium satvum var. Sativum) varianter inkluderer artisjokk hvitløk, silverskin hvitløk og kreol hvitløk.
Softneck-varianter er best for varmt klima, mens hardneck er hvitløk som du velger for nordlige hvitløksdyrkere. Softneck hvitløk lagrer og reiser bedre enn hardneck hvitløk. Den har også en sterkere smak og produserer generelt større fedd. Hvis du vil ha en mildere hvitløkssmak, kan du prøve elefant hvitløk - som faktisk er nærmere knyttet til purre enn det er til ekte hvitløk.
Planting og dyrking tips
Hvitløk plantes enten om høsten eller våren, avhengig av klimaet ditt. I nord, plant hvitløk om høsten. I varmere klima er det best å plante hvitløk tidlig på våren, selv om frø hvitløk må kjøles først for å bryte den ut av sin sovende tilstand. Hvitløk foretrekker løs loamy jord med mye organisk materiale.
- Skill pærene i individuelle nellik rett før planting, og la det papirete laget rundt hver fedd. Velg større fedd for å plante og bruk de små til å spise eller konservere. Plante feddene 2 tommer dype hvis du planlegger å mulch og 3 til 4 inches dyp hvis du ikke planlegger å mulch. Sørg for å plante hver fedd med den spisse tuppen vendt opp og basal / rotenden vendt ned. Plasser feddene 6 til 6 tommer fra hverandre i rader mellom 18 og 24 tommer fra hverandre. Kommersielle dyrkere planter ofte fedd og rekker nærmere hverandre; Dette fører til mindre pærer, men et samlet høyere utbytte når det gjelder hvitløk per kvadratmeter hage.
Jord og mulch
Jord skal holdes jevnt fuktig gjennom den første delen av vekstsesongen, men la jorda tørke i to til tre uker før høstingstiden. Hvis forholdene er for våte nær høstingstiden, kan det vokse mugg.
Mulching av hvitløk med halm, høy, sumpgress, siv eller hakkede blader eller plast kan være svært nyttig i noen tilfeller, selv om det ikke anbefales i vått klima. Mulch kan beskytte mot vinterdrep i kaldt klima, og i varmt klima, hjelper det moderat jordtemperatur og sparer jordfuktighet.
God mulch kan også bidra til å holde ugress i sjakk. Ugress kan lett utkonkurrere unge hvitløksplanter, så husk å holde tomten godt luktet.
Skadedyr og problemer
Ekstreme temperaturer kan skade hvitløksavlingen din. Andre problemer inkluderer:
- Hvit råte sopp: Denne sykdommen, forårsaket av Sclerotium cepivorum- soppen, er den alvorligste sykdommen i hvitløk, og den kan også slå alle Allium- avlinger, inkludert løk. Hvite råteinfiserte hvitløksplanter kan identifiseres av blader som blir gule og planter som visner og dør delvis tilbake. Når røttene råtner, rotter infiserte planter lett. Denne sykdommen utvikler seg typisk fra midten av sesongen og fram til høsting. Sørg for at du skaffer fedd fra sertifisert sykdomsfri bestanddel, fordi når et felt har blitt infisert med hvitråttsopp, kan det ta flere tiår før infeksjonen er fullstendig klar. Nematoder: Disse mikroskopiske skadedyrene, Ditylenchus dipaci, er et annet kronisk problem for hvitløk. Disse bittesmå ormlignende skapningene lever i selve hvitløksplanten og spiser den mens den reproduserer. Nematoder trenger ikke vann for å overleve, og de kan leve i den omkringliggende jorda i flere år. Nematode-angrep kan bygge seg opp i flere sesonger uten mye skade, for så å slå og ta ut en hel avling. For å kontrollere nematoder, forsøk å plante ren bestand, inspisere voksende planter ofte og fjerne planter som ser syke ut. Løkstriper: Thrips er det vanligste insektet for å plage hvitløk. Thrips har raspende og sugende munndeler som først skader bladene og deretter suger opp den siver plantevæsken. Alvorlig skade kan føre til at hvitløksplanten vil visne og dø. Sårene til bladene kan da skape inngangspunkter for andre sykdommer. For å kontrollere løpebånd, hold områdene fri for fuktig, våt mulch som gir hekkeområder, og feller insektene med klebrig feller.
høsting
Når den vokser produserer hardnekk hvitløk en krøllet grønn blomsterstil som kalles en scape. Hvitløk scapes bør høstes fra planten når den vokser slik at hvitløken konsentrerer sin energi til å vokse pæren større.
Det er på tide å høste hvitløken din når 1/2 til 3/4 av bunnbladene har dødd. Dette skjer vanligvis midt på sensommeren - juli og august for de fleste områder. Høst en testpære eller to for å bestemme modenhet. Hvitløkspæren skal være godt innpakket, men ikke splittet. For å høste hvitløk løsner du jorda med en spade eller gaffel og trekker opp planter for hånd. Vær forsiktig, da hvitløk blåmerker lett.
Lagring og konservering
Du kan spise hvitløk fersk ut av bakken, men hvis du vil lagre den til vinteren, må du kurere den først. I varme solrike klimaer kan hvitløk stå i åkeren for å tørke, men den skal dekkes med blader for å forhindre solbrenthet.
Plasser hvitløk på et mørkt sted med god luftsirkulasjon i 2 til 3 uker etter høsting for å la den herde.
- For myk hvitløk kan du flette tau av pærer og stilker og henge dem til tørk. For hardnekk hvitløk, trimm stilkene til en tomme over pæren, og plasser den deretter på et mørkt, godt ventilert sted.
Etter herding vil hvitløk holde på i 6 til 12 måneder når den oppbevares under optimale forhold. Oppbevar hvitløk der den vil ha god luftsirkulasjon, 65 til 70 prosent luftfuktighet, og en temperatur på 35 til 50 grader Fahrenheit.
formering
Hvitløk blir forplantet ved å plante individuelle nellik atskilt fra pærer eller ved å bruke pærer - de bittesmå udelte pærene som finnes i hvitløk fra hardnekk. Forplantning av hvitløk ved bruk av kuler kan være mye mer effektivt enn å plante fedd. Hvis du planter fedd, må du lagre 15 til 20 prosent av avlingen din, og sørg for å bare bruke virkelig sykdomsfrie pærer til planting neste sesong.
Det er mange flere kuler enn nellik, noe som gjør det enklere å bygge opp plantebestanden din, og siden kuler er over bakken, er det mindre sjanse for jordbårne sykdommer. Plant dem akkurat som du vil fedd. Hvis du dyrker frø for frø, la hvitløksskålen vokse - de er spiselige og deilige.
