The Spruce / Molly Watson
Tranebærsirup er vakker (se! Så rød! Så pen!) Og deilig (søt! Terte!). I tillegg er den superduper enkel å lage og holder for alltid (vel, i hvert fall i flere måneder når den er lagret i kjøleskapet).
Å lage tyttebærsirup
- Ta en kopp sukker og 1 kopp vann bare til en oppkok i en middels kjele. Tilsett omtrent 1 kopp tyttebær. I realiteten vil du ha kuttet tyttebærene i to. Det er vondt, for å være sikker, men det tilfører sirupen raskere og med mindre sjanse for at tyttebærene brytes ned og tykner sirupen på en måte som ikke er helt hva du vil her. Når det er sagt, hvis du er villig til å se sirupen som en hauk, gir vi deg permisjon til å hoppe over dette trinnet. Rør tyttebærene i sukkersirupen og kok, rør ofte, til tyttebærene mørkner litt, viser at de har tatt opp litt av sirupen. For en tynn sirup med blanding-til-drikke-og-sauser, kok bare sirupen 1 til 2 minutter, så tyttebærene ikke har gått i stykker. Sett en sil eller finmasket sil over en middels bolle. Fjern tyttebærene fra varmen og tøm dem. For en tykkere sirup som er mer gunstig for å helle på pannekaker eller vafler, la tyttebærene koke til de spretter og begynner å bryte ned, og la deretter sirupen avkjøles til romtemperatur før du sil den. Den resulterende sirupen med mer tyttebær-y, men også tykkere og muligens med litt klumpethet, som du enten vil elske eller ikke vil elske. I alle fall må du ta tyttebærene til annen bruk (en salat er ett alternativ, sammen med noe stekt svinekjøtt eller ende er et annet; tyttebærene blir knapt tilberedt og har fremdeles mye av den smarte tekstur og blir lett søtet fra sin tid sirupen). Overfør tranebærsirupen til krukke med et lokk på skruen eller en annen lufttett beholder.
Hvordan bruke tranebærsirup
Tranebærsirup tilfører en søt tang til alt du kan legge den til. Vi liker å bruke den i cocktails eller lage tranebærseméade (det er et enkelt spørsmål å søte hjemmelaget sitronade med tyttebærsirupen).
Tranebærsirup er også flott for å legge til litt søthet og farge til hjemmelagde salatdressinger, spesielt de som takler bitre greener (grønnkålssalat, vi ser på deg!).
