Diana Rattray
- Totalt: 6 timer 35 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 6 timer og 15 minutter
- Utbytte: 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 832 | kalorier |
| 84g | fett |
| 11g | karbohydrater |
| 7g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 832 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 84 g | 108% |
| Mettet fett 31g | 157% |
| Kolesterol 93 mg | 31% |
| Sodium 2843 mg | 124% |
| Totalt karbohydrat 11g | 4% |
| Kostholdsfibre 2g | 6% |
| Protein 7g | |
| Kalsium 39 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Sveitsisk biff har sin opprinnelse i England, men det er en amerikansk stift, spesielt om vinteren når hjerteligere mat prioriterer. Siden denne oppskriften bruker tomater, kobles den godt sammen med pasta; Imidlertid, hvis du ønsker å servere dette med potetmos, kan det gå bedre med en sopp eller tradisjonell saus.
Sveitseren i navnet betyr ikke akkurat at denne oppskriften har sin opprinnelse i Sveits. Swiss er en referanse til måten oksekjøttet tilberedes: å rulle eller dunke, og deretter steke kjøttet i en gryte med stuede tomater, soppsaus eller annen saus, enten på komfyren, i en langsom komfyr eller en stekeovn. Oppskriften ble første gang skrevet ut i 1915. Denne smakfulle sveitsiske biffen er en klassisk oppskrift, og den langsomme komfyren gjør den spesielt enkel å lage. Server sveitsisk biff med potetmos eller pasta. Denne versjonen er laget med tomatsuppe, men den kan lages med stuede tomater også.
ingredienser
- 1 1/2 til 2 pund rund biff
- 2 ss altmel
- 1/2 ts kosher salt
- 1/4 ts pepper
- 1/2 kopp løk (hakket)
- Valgfritt: 1/2 kopp hakket grønn paprika
- 2 ss smør
- 1 (10 3/4-unse) tomatsuppe (eller tomat bisque)
- 1/2 kopp vann (eller usaltet storfebestand)
- 1 1/2 ts eddik
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Skjær den runde biffen i 6 til 8 porsjonsstørrelser.
Kombiner mel, salt og pepper i en liten bolle.
Putt melblandingen i biffbitene med en kjøtt mørmøre, kjevle, eller et annet tungt verktøy, møre og tynne storfekjøttet mens du pund.
Smelt smøret i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett hakket løk, paprika (hvis du bruker) og de belagte biffbitene. Stek, snu av og til til biffen er godt brunet. Overfør biffbitene til sakte komfyren.
Tilsett tomatsuppe, vann, eddik i skillet og rør for å skrape opp brunede biter; hell over biffen i sakte komfyren.
Dekk til og stek på lavt i 5 til 7 timer, eller til biffene er møre. Eller kok biffene på høyt i omtrent 3 timer.
Server og nyt!
Tips
- Det er måter å gjøre parabolen litt mer frisk og fargerik for gjestene. Det vanlige å tilsette lyse fargede grønnsaker, for eksempel rød eller oransje paprika, kan legge til tekstur og farge på samme tid. Her er to måter du kan prøve å servere sveitsisk biff til større partier. Server sveitsisk biff med myke potetmos, ris eller nudler. Gulrøtter, brokkoli og grønne bønner er utmerkede alternativer for grønnsaker. Ordne biffene på et serveringsfat og pynt med strimlet cheddar, mozzarella eller parmesanost.
Variasjon
- Bytt ut kondensert tomatsuppe eller tomat bisque med en 14, 5 ounce boks terninger eller stuede tomater.
Oppskriftstagger:
- biff
- hovedrett
- amerikansk
- weeknight
