Lauri Patterson / E + / Getty Images
- Totalt: 18 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 8 minutter
- Utbytte: 2 hovedretter (serverer 2)
Reker scampi er en del av repertoaret av klassiske italienske-amerikanske retter jeg vokste opp med: frisk, garlicky og alltid litt fet, reker scampi trenger godt brød eller pasta for å suge opp det deilige smøret og olivenoljen. Det beste med reker scampi er at den er rask og enkel å lage.
En annen velsmakende italiensk rett er Spicy Italian Fra Diavolo.
ingredienser
- 1 pund reker (stor, skrellet)
- 5 fedd hvitløk
- 2 ss persille (finhakket)
- 1/2 ts rød pepperflak
- 1 ss smør
- 2 ss olivenolje
- 1/2 kopp hvitvin
- Salt etter smak
- Svart pepper etter smak
- 1 ss sitronsaft
- Pasta eller brød
Trinn for å gjøre det
Skjær hvitløksfeddene så tynne du kan.
Legg pastaen i det kokende vannet, og smøret og olivenoljen i skålpannen.
Sæt hvitløken i et minutt eller så - ikke la den brenne - og tilsett deretter rød pepperflakene.
Tilsett hvitvinen og litt salt, og la det koke rasende i 2 til 3 minutter, og tilsett deretter rekene.
La rekene hoppe i pannen over høy varme i 2 til 3 minutter, snu dem deretter og tilsett persille og svart pepper. Vent ett minutt og bland deretter godt og skru av varmen.
Pastaen bør gjøres nå, så tøm den.
Tilsett sitronsaften i scampi, bland den deretter med pastaen og server den samtidig. Hvis du går brødruten, bare hell scampi i en bolle og ha den!
Oppskriftstagger:
- reke
- forrett
- italiensk
- weeknight
