Sean Duan / Getty Images
- Totalt: 6 timer 15 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 6 timer
- Utbytte: 8 til 10 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 266 | kalorier |
| 12g | fett |
| 17g | karbohydrater |
| 25g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 8 til 10 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 266 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 12g | 15% |
| Mettet fett 4g | 22% |
| Kolesterol 69 mg | 23% |
| Natrium 554 mg | 24% |
| Totalt karbohydrat 17g | 6% |
| Kostholdsfibre 3g | 12% |
| Protein 25g | |
| Kalsium 75 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne kjøttfulle sausen småkoker i sakte komfyren mens du går på dagen. Bare brun bakken, og la den hendige kjøkkenassistenten gjøre resten av arbeidet.
En sakte komfyr med 5 liter rommer denne oppskriften, men du kan også kutte ingrediensene i to. Rester fryser imidlertid bra. Spe den avkjølte sausen i fryseposer med glidelås eller lufttette beholdere og oppbevar den i fryseren i opptil seks måneder. Når du er klar til å bruke den igjen, la sausen tine i kjøleskapet over natten, og varm den deretter opp i kasserollen på svak varme, mens du rører ofte.
Spre gjerne litt revet fersk basilikum eller knuste røde paprikaflak på sausen rett før du serverer. Bruk sausen til å toppe spaghetti, i lasagne eller til en gryte. Du kan også lage italienske slurvete Joes eller fylte kålruller, eller kvele litt pommes frites eller en bakt potet i den.
ingredienser
- 1 1/2 til 2 pund bakket chuck eller bakken rundt
- 1 1/2 kopp løk (terninger)
- 2 fedd hvitløk (hakket)
- 2 ribber selleri (terninger)
- 1 stor boks (28 gram) tomater (oppbrutt)
- 2 bokser (6 gram hver) tomatpuré
- 2 ts salt
- 2 ts tørket blad oregano (smuldret)
- 1 ts tørket bladbasilikum (smuldret)
- 1 lite laurbærblad
- Valgfritt: varm kokt spaghetti, linguine eller en annen pasta
- Pynt: Parmesanost
Trinn for å gjøre det
Brun det malte storfekjøttet med den hakkede løken over middels høy varme i en stor stekepanne; Bruk en treskje eller varmesikker spatel for å bryte opp store biter. Tøm bort overflødig fett og kast.
Overfør kvernet okse og løk til sakte komfyren og tilsett resten av ingrediensene gjennom laurbærbladet.
Dekk til og stek på LAV i 6 til 8 timer, eller på HØY i omtrent 3 timer.
Server denne sausen med spaghetti eller et annet utvalg av pasta, og pass parmesanosten.
Ekspertnotater
Hermetiserte San Marzano-tomater har et rykte som det beste valget for saus på grunn av deres uttalte sødme, lave surhet og minimale frø, men hvis du ikke finner dem eller vil ha et mer budsjettvennlig alternativ, fungerer plommetomater i italiensk stil fint. Du kan alltid tilsette litt sukker eller innlemme strimlet gulrøtter eller fin terningrøde paprika i begynnelsen for å øke søtheten. Gå for hele den skrellede varianten av tomater og knus dem for hånd før du legger dem til din sakte komfyr.
Du kan ganske enkelt skje sausen på toppen av en haug med pasta, men for best resultat, kaster du spaghettien og sausen i en stor stekepanne på middels varme, tilfører litt av pastaens kokevann etter behov for å tynne sausen slik at den kan belegge hver nudler.
Oppskriftstagger:
- spagetti
- hovedrett
- amerikansk
- tilbake til skolen
