Marie Iannotti
Har du noen gang lurt på hva de grønne tomatlignende fruktene er i salsa? De er ikke grønne tomater. Det som gir salsa en så særegen smak er en nær slektning av tomat, tomatillos (Tom-a-TEE-yo). Selv om de er relatert til tomater, er utseendet og smaken betydelig forskjellig. Tomatillos er runde frukter som er dekket i en papiraktig skall. De ser ut som hengende lykter mens de vokser. Når tomatillos modnes, fyller de helt skallet, og det deler seg åpent, og avslører de smule små fruktene inni.
Tomatillos ligner utseendet som caps stikkelsbær og malt kirsebær, men igjen, deres smaker er egentlig ikke sammenlignbare. Tomatillos er mye tarter enn disse fruktene, noe som gjør dem til gode valg for kule retter som salsa.
Den konvensjonelle grønne tomatiloen blir enten eplegrønn eller gul når den er moden. Den lilla tomatilien, avbildet her, begynner grønn og blir en mørk auberginefarge. De lilla variantene har en tendens til å være litt mindre sure enn de grønne, selv om begge er terte.
- Blader: Tungt serrated obovate blader. Blomster: Gul med mørke flekker i bunnen av hvert av de 5 kronbladene.
Botanisk navn
Vanlige navn
Tomatillo, Husk Tomato
Hardførhetssoner
Tomatilloplanter er bare flerårige i USDA Hardiness Zones 10-11. Tomatillos dyrkes vanligvis som ettårige. De blir satt inn igjen hvis de blir liggende på bakken og får lov til å råtne. Ikke bli overrasket over å se flere planter dukke opp i hagen året etter.
Soleksponering
For å frukt godt og forbli sunt, gi tomatillo-plantene en plass i full sol.
Moden plantestørrelse
Plantestørrelsen varierer alltid med vekstforholdene og den spesifikke sorten som dyrkes, men de fleste tomatilloplanter når en størrelse på 1 1/2 - 3 ft (h) x 18 - 24 inches (w)
Dyrkingstips
Jord: Tilsett rikelig med organisk materiale i jorden før du planter. Tomatillos foretrekker en noe nøytral jord-pH på rundt 6, 5 - 7, 0, men for det meste vil de vokse hvor som helst der det er varme, solskinn og vanlig vann.
Planting: Tomatillo-frøplanter er ikke alltid tilgjengelige, men plantene er veldig enkle å starte fra frø. Du kan starte frø utendørs etter all fare for frost, eller innendørs, omtrent 4 uker før transplantasjonsdatoen. De spirer og vokser raskt, omtrent som tomater.
Tomatillos er veldig følsomme for kalde temperaturer. Vent til bakken har varmet og all fare for frost har passert, før du transplanterer utendørs. Gi dem god tid til å stivne.
Det er viktig å huske at du vil trenge minst 2 tomatilloplanter for pollinering og fruktproduksjon. Tomatillos er selvsterile, noe som betyr at blomstene til en individuell plante ikke kan bestøve seg selv. Du trenger mer enn en plante for å få frukt.
Plantene er buskete og omtrent 2-3 fot høye. De kan bli tunge med frukt og staking eller bur er sterkt anbefalt. Du kan plante dem ganske tett, men de er lettere å høste med minst 6 centimeter mellom plantene.
Omsorg for tomatillo planter
Å dyrke tomatillos ligner veldig på å dyrke tomater, men med færre problemer. Tomatilloplanter ser ikke ut til å bli plaget av alle bladflekkesykdommene vi forventer med tomater, og få insekter viser noen interesse for dem.
Vanning handler om det eneste reelle vedlikeholdet, utenom høsting. De liker ikke å bli liggende i tørre forhold i lengre tid.
Skadedyr og problemer
Snegler, snegler og biller kan knaske på løvet, men tomatillo frukt er sjelden plaget av insekter eller sykdommer.
Days to Harvest
Tomatillo planter har en tendens til å vokse i høyden og produserer mange blader før de begynner å produsere blomster og frukt. Det tar litt tid å begynne å sette frukt, men plantene vil forbli produktive til frost. Du kan forvente at fruktene begynner å modnes om 80 dager.
Skallet skal deles opp, etter hvert som fruktene fylles ut. Du kan høste før splitting skjer, men fruktene blir søtere når de modnes.
Tomatillo frukt har en klissete film på seg, som vasker av lett nok. Hvis du planlegger å oppbevare tomatillos, kan du oppbevare dem i skallet og kjøle dem. Imidlertid vil de bare vare et par uker, så bruk dem raskt.
Flotte tomatsort for å vokse i hagen din
- "Cisineros" - Veldig store, grønne frukter. "di Milpa ' - Oversettes til" fra feltet. "Liten vill variasjon. " Ananas " - Liten og fruktig smak. " Lilla " - Heirloom lilla variant med store, søte frukter. " Toma Verde " - En tradisjonell grønn variasjon. " Verde Puebla " - Stor, produktiv grønn sort.
Bruke tomatomatene dine
Tomatillos er en tradisjonell ingrediens i meksikanske salsas, spesielt grønne sauser som Salsa Verde. De er også utmerket grillet bare til forkullet og litt myknet eller blandet til chili og gryteretter.
