Crusty cranberry valnøttbrød. Diana Rattray
- Totalt: 60 minutter
- Prep: 25 minutter
- Kok: 35 minutter
- Stiger / hviler: 105 minutter
- Utbytte: 1 brød (24 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 103 | kalorier |
| 8G | fett |
| 7g | karbohydrater |
| 2g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 brød (24 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 103 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 8g | 10% |
| Mettet fett 1g | 7% |
| Kolesterol 3 mg | 1% |
| Sodium 254 mg | 11% |
| Totalt karbohydrat 7g | 2% |
| Kostholdsfibre 1g | 5% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 21 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Det er ingenting som å glede seg over et varmt hjemmelaget brød rett fra ovnen, og når det er pyntet med valnøtter og tyttebær er det enda bedre. Dette deilige, sunne brødet er perfekt til smørbrød med kylling eller kalkun, og det lager fantastisk ristet brød når det er skåret med smør.
Det er helt deilig som det er, men legg gjerne til litt appelsinskall for å gi det litt ekstra zing.
ingredienser
- 5 ts øyeblikkelig gjær
- 2 1/2 kopper pluss 2 ss vann i romtemperatur
- 6 3/4 kopper brødmel
- 2 ts salt
- 3 ss sukker
- 2 ss smør (smeltet)
- 2 kopper valnøtter (grovhakket)
- 1 1/2 kopp tørkede tyttebær
- Cornmeal for dusting bakeplater
Trinn for å gjøre det
Kombiner øyeblikkelig gjær og vann i en stor miksebolle eller bolle med en stavmikser med feste til deigkroken. La stå i 5 til 10 minutter.
Tilsett mel, salt, sukker og smeltet smør. Bland til deigen kommer sammen, og elt deretter i omtrent 10 minutter for hånd på en lett melet overflate eller med deigkroken til stavmikser. Tilsett eventuelt mer mel, i små mengder, for å holde deigen fra å feste seg i bollen eller hendene dine.
Tilsett valnøtter og tyttebær og elt dem inn til de er fordelt over deigen. Dette gjøres best for hånd med mindre du føler at mikseren din kan takle oppgaven.
Olje en stor bolle. Overfør deigen til bollen og rull over for å belegge alle sider. Dekk til med plastfolie og la det heve til det blir doblet, omtrent 1 time.
Linj to bakeplater med pergamentpapir. Dryss lett med maismel.
Stikk ned og overfør deigen til en lett melet overflate. Del i 2 porsjoner og form hver til trange runder. Plasser på de tilberedte bakeplatene. Dekk brødene med et lett kjøkkenhåndkle og la hvile i 45 minutter.
Forvarm i mellomtiden ovnen til 350 F. Plasser ovnstativet i midten av ovnen.
Stek brødene i 30 til 40 minutter, til de er pent brunet og høres hule ut når du banker på bunnen. Den innvendige temperaturen vil være rundt 195 F når du er ferdig.
Andre fruktfylte gjærbrød
Det er lett å finne frukt i raske brød og muffins, for eksempel blåbær, eple og banan, så vel som fersken og pære, men gjærbrød pyntet med frukt er litt vanskeligere å komme med. En deilig oppskrift å prøve er et kirsebærbrød med sjokoladebiter; det møre brødet er fylt med friske kirsebær og får en søtme av honning så vel som sjokoladebitene. Eller lag et eple kanelbrød, som ikke krever elting. Hvis du liker rosiner, kan du prøve et østeuropeisk eggebrød; den er rik, men bare litt søt. Eller du kan gjerne ha ristede skiver av hel hvete rosinbrød som en frokostbuffé med smør eller en næringsrik snack. Å tilsette banan i en gjærbrøddeig resulterer ikke bare i en behagelig søt finish, men også en fuktig og mør krumkule.
Oppskriftstagger:
- Bær
- frokost
- amerikansk
- jul
