kirin_photo / Getty Images
- Totalt: 15 minutter
- Prep: 0 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 539 | kalorier |
| 39g | fett |
| 23g | karbohydrater |
| 24g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 539 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 39g | 50% |
| Mettet fett 23g | 113% |
| Kolesterol 115 mg | 38% |
| Sodium 873 mg | 38% |
| Totalt karbohydrat 23g | 8% |
| Kostholdsfibre 1g | 2% |
| Protein 24g | |
| Kalsium 726 mg | 56% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Grits er et sørlig matikon, vanligvis servert til frokost, og ikke overraskende spises det mest i sør, fra Carolinas til Texas. Men som så mange helamerikanske matvarer, oppsto faktisk gryn hos indianere - Muskogee eller Creek, - som en del av hvordan stammen tilberedte korn; de malte maisen i en steinmølle, og det resulterte i en "skitten" tekstur, bare grovheten som finnes i det som nå kalles korn i rå form. Muskogee er etterkommere av Creek Confederacy, en gruppe indianerstammer som er urfolk i de sørøstlige skogsområdene. Så det er ingen overraskelse at korn utviklet seg som en viktig del av sørlige matlaging.
Grits blir vanligvis kokt i vann, men hvis det brukes melk, er konsistensen kremaktig, slik det er i denne oppskriften. Hemmeligheten bak disse kornene er inkluderingen av kremost, som gir ekstra salterig kremighet til kornene, som drar fordel av en smaksbolt fra salt, smør og ost.
ingredienser
- 4 kopper melk
- 1/2 ts kosher salt
- 1/4 ts malt svart pepper
- Valgfritt: 1 ts varm saus
- 1 kopp hurtigkokende korn
- 2 ss smør
- 1/4 kopp kremost
- 1 kopp cheddarost
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Bland melk, salt, pepper og varm saus i en mellomstor gryte. Kok væsken til et lite oppkok på middels høy varme.
Når melken bobler, pisker du inn grynene. Reduser varmen, la grynene koke til de er tykke, cirka 5 minutter.
Tilsett smør, kremost og cheddarost i grynene under omrøring til de er smeltet inn i grynene. Smak til, juster eventuelt krydder, og server.
Nyt!
Oppskriftsvarianter
- Server korn som en karbohydratside til frokost med bacon og egg i stedet for hasjbrune. Doktor dem opp med cheddarost, smør og pølse. Eller server korn med skinke i land og stil med røde øyne. Tilsett bacon eller løk for mer smak. Bland i alle tre kjøtttyper til kjøttelskere 'korn eller topp med et stekt egg. Reker og gryn er en South Carolina Lowcountry-spesialitet som vanligvis også inneholder bacon, paprika, cheddarost og varm saus eller varmt krydder. Flere eksklusive versjoner tilsett parmesanost og sopp og blir til en middagsrett. Reker og korn har spredd seg fra sine sørlige røtter for å få et nasjonalt etterfølgende og var en "månedens tallerken" i San Francisco i 2014. Foruten å endre opp det du legger til korn, kan du koke dem annerledes. Selv om de oftest blir kokt, kan du også steke eller bake dem for en vri på fatet.
Oppskriftstagger:
- grits
- ostegrateng
- frokost
- sør-
