pixabay
- Totalt: 105 minutter
- Prep: 60 minutter
- Kok: 45 minutter
- Utbytte: 1 10-tommers kake (16 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 305 | kalorier |
| 19g | fett |
| 30g | karbohydrater |
| 5g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 10-tommers kake (16 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 305 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 19g | 24% |
| Mettet fett 7g | 36% |
| Kolesterol 117 mg | 39% |
| Sodium 232 mg | 10% |
| Totalt karbohydrat 30g | 11% |
| Kostholdsfibre 1g | 4% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 84 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Kalt "Russischer Zupfkuchen", har denne tradisjonelle tyske kaken en sjokoladekrummeskorpe og en quark-ostekakefyll. Denne enkle oppskriften er tilpasset amerikanske husholdninger, slik at du ikke trenger å søke etter ingredienser.
Lager en 10-tommers springformkake, omtrent 16 stykker.
ingredienser
- Forberedelse:
- 1 liter yoghurt (usmak eller 500 gram kvark)
- Crust and Streusel:
- 2/3 kopp / 137 g sukker
- 10 s / 137 g smør (myknet)
- 2 1/3 kopper / 275 mel
- 1/2 kopp / 40 g kakaotast (usøtet)
- 1 1/2 ts. bakepulver (dobbeltvirkende)
- 1 stort egg
- fylling:
- 3 egg (separert)
- 1/2 kopp / 120 g sukker
- 2 ss. sukker
- 1/8 ts. salt
- 1/3 kopp / 30 g maisstivelse
- 1/2 kopp / 120 ml matolje
- 1 ss zest (sitron)
- 1 ts. vaniljeekstrakt
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Forberedelse: Legg en ren klut i et dørslag som er lagt over en stor bolle, skje yoghurten i den, brett kluten over toppen, tilsett en liten tallerken og en tung boks eller glass vann på toppen for en vekt. La mysen dryppe ned i bollen i omtrent en time eller mer. Bruk deretter i fyllet (se nedenfor). Dette kalles yoghurtost.
Forvarm ovnen til 380 ° F.
Skorpe: Bland de fire første ingrediensene til skorpen til det dannes fine smuler. Tilsett egg og bland igjen til deigen kommer sammen i større smuler, som streusel. Hvis du fortsatt er for tørr, kan du legge til en teskje eller to vann.
Trykk 2/3 av jordskorpen i en 10-tommers smurt springformpanne eller to kakepanner. Reserver hvile for streusel-topping.
Fylling: Pisk de 3 eggehvitene til de er skummede. Drypp i 1/2 kopp sukker og 1/8 ts salt og slå til myke topper dannes. Ikke slå for mye. Du skal IKKE kunne skjære eggehvitene med en kniv.
I en egen bolle, slå eggeplommene med 2 ss sukker (vaniljesukker hvis du har det - utelat vaniljeekstrakt), tilsett yoghurtosten eller kvark og sitronskall og slå til den er jevn.
Sikt maisstivelsen over kvarkblandingen og bland godt. Brett inn eggehvitene. Hell quark (yoghurt) blandingen over skorpen. Topp med den resterende streuselen.
Stekes i 30 minutter, reduser deretter temperaturen til 350 ° F og stek i 15 minutter, eller til den er i midten.
Denne kaken smaker enda bedre den andre dagen og bør kjøles ned.
Oppskriftstagger:
- ostekake
- dessert
- tysk
- bursdager
