Andrews McMeel
- Totalt: 50 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 4 paprika (4 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 297 | kalorier |
| 22g | fett |
| 5g | karbohydrater |
| 19g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 paprika (4 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 297 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 22g | 29% |
| Mettet fett 9g | 45% |
| Kolesterol 264 mg | 88% |
| Natrium 755 mg | 33% |
| Totalt karbohydrat 5g | 2% |
| Kostholdsfibre 0g | 1% |
| Protein 19g | |
| Kalsium 275 mg | 21% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne fantastiske utstoppede pepperoppskriften kommer fra Greens Restaurant i San Francisco. Oppskriften krever sigøyner paprika (også kalt oksehorn paprika), men all steking pepper vil fungere. Vi stapper paprikaen med Fromage blanc, ricotta eller fersk geitost (eller en kombinasjon av) og friske urter. Veldig enkelt og raskt å tilberede, men smaken er fantastisk!
ingredienser
- 4 sigøyner paprika
- 2 ss olivenolje
- 1/2 ts kosher salt, pluss mer for å strø
- For fylling:
- 1 1/2 kopp Fromage blanc, ricotta eller fersk geitost
- 1 stort egg
- 1 ss hakket fersk flatbladpersille
- 1 ss hakket fersk estragon
- 1 ss hakket fersk gressløk
- 1/2 ts kosher salt
- 1/8 ts nykvernet pepper
Trinn for å gjøre det
Forvarm en ovn til 400 F.
Gni paprikaen med olivenolje, 1/2 ts salt og 1/4 ts pepper.
Legg paprikaen på en stekeplate og stek i 15 til 20 minutter, til skinnet er blemmet og kjøttet er mykt. Ta ut av ovnen og la avkjøle til berøring.
Skrell paprikaen, vær forsiktig med å fjerne huden rundt stilkene, og la stilkene ligge på plass.
Lag en langsgående spalte i hver pepper og fjern frøene.
Dryss paprikaen med mer salt og pepper.
Senk ovnstemperaturen til 375 F. Olje en stekeplate.
For fylling: Kombiner alle ingrediensene i en middels bolle og bland godt.
Spe forsiktig 1/4 kopp fyllet i hver pepper. Legg paprikaen, søm siden ned, på den tilberedte pannen.
Stekes i 25 til 30 minutter, til paprikaen er puffet og fyllet er satt.
Serveres varm.
Gjenopptrykt med tillatelse fra Organic Marin: Recipes from Land to Table (Andrews McMeel 2008). (Kjøp fra Amazon)
Oppskriftstagger:
- paprika
- forrett
- meksikansk
- familiemiddag
