La Sandia's Restaurant i Santa Monica, California (nå stengt)
- Totalt: 25 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 1 cocktail (1 porsjon)
Når du leter etter en krydret margarita som er litt annerledes enn normalt, er oppskriften med habanero blodoransje margarita en du vil prøve. Det tilbyr en fascinerende smaksopplevelse gjennom en spesiell hjemmelaget ingrediens, og det er lett å blande opp.
Denne drinken feirer blodapelsinen, en sitrusfrukt som vanligvis er i sesongen fra desember til april, selv om flaskejuicen er tilgjengelig året rundt. Den søtere sitrusen pares i drinken med fersk habanero pepper i en puré som er enkel å lage på forhånd. Derfra bruker drikken en jevn tequila og (en helst hjemmelaget) sur blanding.
Cocktailens finpuss er en føflekk negerrand (som du faktisk vil legge til før du blander) for å gi margarita en krydret mørk sjokoladesats. Å bruke en tilberedt føfleksaus, for eksempel Doña Maria meksikansk føfleksaus, gjør dette tillegget raskt og enkelt. Ved å rimme bare halve glasset, kan du glede deg over muligheten til føflekker eller ingen føflekker på hver slurk.
ingredienser
- For Blood Orange Habanero Puree:
- 2 pints blod appelsinjuice
- 1 hel habanero pepper
- For Margarita:
- 1/4 unse limesaft (1 kil; fersk)
- 1 1/2 gram tequila (Gran Centenario Reposado)
- 1 gram blodoransje habanero puré
- 1 1/2 gram sur blanding
- Pynt: 1/4 unse mol neger (for felg)
- Pynt: kalkkile
Trinn for å gjøre det
Merk: Selv om det er flere trinn i denne oppskriften, blir denne cocktailen delt opp i brukbare kategorier for å hjelpe deg med å planlegge forberedelse og montering.
Lag Blood Orange Habanero Puree
Samle ingrediensene.
I en middels kasserolle, kombiner blodsaftjuicen og habanero pepper.
Kok opp under omrøring ofte.
Senk til middels høy varme til den tykner til en sirup.
Fjern pepper, la det avkjøle, og flaske deretter.
Tips
- Habanero-paprika tilfører krydderet veldig raskt i væsker. Å la pepperet ligge i saften for lenge kan lett "brenne" puréen med for mye varme. Så snart du tar kjelen ut av varmen, kan du gi den en rask smakstest og la den ligge i puréen lenger hvis du vil ha mer krydder. Test den omtrent hvert femte minutt etter det for å se hvordan smaken utvikler seg og fjern den når den når ønsket intensitet. Den ferdige puréen skal tappes under en tett tetning. Oppbevar det i kjøleskapet og bruk det i løpet av to uker.
Lag Habanero Blood Orange Margarita
Dypp en halv kakeglassglass i føflekk neger.
I en cocktail shaker, klem en lime kile og tilsett tequila, blodoransje habanero puré og sur blanding.
Pakk med is og rist kraftig.
Sil i det forberedte glasset og pynt med en kalkkile.
Server og nyt!
Hvor sterk er en Habanero Blood Orange Margarita?
For en rystet margarita er denne overraskende lett og veier omtrent på samme styrke som et glass vin. Når den er laget med en 80-bevis tequila som Gran Centenario, rister den opp til bare 13 prosent ABV (26 proof).
Oppskriftstagger:
- margarita
- amerikansk
- vinter
- drikke
