Angående BBQ, Inc.
- Totalt: 35 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 4-5 porsjoner
Disse tacoene har en fantastisk blanding av smaker. Kveita gir en smøraktig smak til den naturlige bitterheten i radicchio mens den avrundes av kremheten til avokadoen. Hvis radicchio gir for mye av en kant, kan du prøve å erstatte denne ingrediensen med rødkål.
ingredienser
- 900 kilo filet av kveite
- 12-16 mais tortillas
- For Marinade:
- 1/3 kopp (80 ml) olje
- juice av 1 lime
- 1-2 fedd hvitløk (hakket)
- 2 ts honning (10 ml)
- 2 teskjeer (10 ml) spisskummen
- 2 ts chilipulver
- 1 teskje (5 ml) løkpulver
- 1 teskje (5 ml) havsalt
- 1/2 teskje (2, 5 ml) svart pepper
- For Slaw:
- 1 hode av radicchio (kjerne fjernet og hakket i strimler)
- 1 avokado (gropen fjernet og hakket i terninger)
- 1/3 kopp (80 ml) korianderblad (hakket)
- 1 stor rød jalapeno (sådd og hakket)
- 1/3 kopp (80 ml) majones eller vanlig yoghurt
- 1/4 kopp (60 ml) olivenolje
- 1 ss (15 ml) chipotle i adobo-saus (purert)
- 2 teskjeer (10 ml) eplecidereddik
Trinn for å gjøre det
Kombiner marinade i en liten bolle. Legg kveite fileter i en gjenvinnbar plastpose og hell marinade over toppen. Forsegl posen og sett i kjøleskapet i 30-40 minutter.
I en stor bolle kan du kombinere majones, olje, cidereddik og chipotle i adobo-puré. Når du har kombinert det, tilsett radicchio, jalapeno, koriander, salt og pepper. Dekk bollen med plastfolie og oppbevar i kjøleskapet til den er klar til bruk. O, koriander, salt og pepper. Dekk bollen med plastfolie og oppbevar i kjøleskapet til den er klar til bruk.
Forvarm grillen på middels varme. Fjern fileter og legg kjøttsiden ned på grillristen. Stek i 3-4 minutter til grillmerker vises.
Bruk en slikkepott, arbeid fisk forsiktig fra grillristen og vend den på den andre siden. Fortsett å koke i ytterligere 10-12 minutter, eller til fisken er gjennomstekt (en indre temperatur på 145 F) og flasser lett.
Mot slutten av koketiden, varm mais tortillas på grillen, ca 1 minutt per side. Når fisken har kokt, fjern den fra grillen og legg den i en stor stekeplate. Legg hakket avokado til slaven.
For å sette sammen plasserer du bare 1/4 kopp slaw og ønsket mengde fisk til hver tortilla. Brett og nyt.
Oppskriftstagger:
- kveite
- middag
- meksikansk
- bursdager
