Lisa Sierra
- Totalt: 32 minutter
- Prep: 7 minutter
- Kok: 25 minutter
- Utbytte: 20 kjøttboller (4 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 775 | kalorier |
| 55g | fett |
| 24g | karbohydrater |
| 40g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 20 kjøttboller (4 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 775 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 55g | 71% |
| Mettet fett 15g | 76% |
| Kolesterol 332 mg | 111% |
| Natrium 403 mg | 18% |
| Totalt karbohydrat 24g | 9% |
| Kostholdsfibre 3g | 9% |
| Protein 40g | |
| Kalsium 151 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Kjøttboller er ikke bare italiensk! Spanske har også et stort utvalg av kjøttbolleretter. En ting som de alle har felles, er at de hver har en fantastisk saus, som denne.
Fersk mynte er en fantastisk smak for å utfylle lammet. Disse enkle lammekjøttbollene er laget med bare brødsmuler og egg og smaksatt med finhakede mynteblader. Kjøttbollene blir deretter stekt i olivenolje. Deretter lages en tomatsaus med løk, hvitløk, vin og oksekjøtt for å gjøre sausen smakfull og rik. Kjøttboller surres i sausen og serveres varm med baguetteskiver for å suge tomatsausen.
ingredienser
- For kjøttbollene:
- 1 pund magert lam (eller 1/2 pund malt lam og 1/2 pund malt kjøttkjøtt)
- 1 stort egg
- 1/4 kopp brødsmuler (vanlig, ikke krydret)
- 2 ss. mynte (bare blader)
- Salt og pepper etter smak
- 1/2 kopp olivenolje (jomfru, til steking)
- For sausen:
- 1 middels løk
- 1 til 2 store hvitløksfedd
- 1/2 kopp tørr hvitvin
- 1/2 kopp oksekjøtt
- 1 kopp tomatsaus
Trinn for å gjøre det
Fjern mynteblader fra stilkene og finhakk. Skrell og finhakk løken og hvitløksfedd og sett til side.
I en middels blandeskål, kombiner du det malte lammet (eller lam og storfekjøtt) med egget, brødsmulene og den hakkede mynte. Smak til med salt og pepper. Bruk lendene dine til å forme lammeblandingen til baller, cirka en tomme i størrelse (2, 5 cm).
Hell olivenoljen i en stor stekepanne, og varm på medium til middels høy varme. Olje bør være 1/4 til 1/2-tommers dybde. Når oljen er varm, tilsett kjøttbollene og stek, snu den til å koke på begge sider. Dette tar 8 til 10 minutter. Fjern kjøttboller fra pannen og la det renne av på et papirhåndkle.
Bruk den samme stekepannen der kjøttboller ble stekt, hell av overflødig olje, og la et par spiseskjeer i bunnen av pannen. Tilsett den hakkede løken og hvitløken i pannen, og stek over moderat varme til løken er gjennomskinnelig omtrent 8 minutter. Tilsett vin og oksekjøtt. Sett kjøttbollene tilbake i pannen. Hell i tomatsausen. Juster salt etter smak. Senk varmen og la det småkoke i 10 minutter.
Fjern pannen fra varmen og la kjøttbollene sitte i 5 minutter før servering. Serveres varm med baguettskiver.
Oppskriftsvariant
- Bytt ut 2 ss. finhakkede korianderblader i stedet for mynte.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- lammekjøttboller
- forrett
- spansk
