Granen
- Totalt: 6 timer 20 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 6 timer
- Soaking Time: 8 timer
- Utbytte: Gjør omtrent 8 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 351 | kalorier |
| 6g | fett |
| 57g | karbohydrater |
| 18g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Gjør omtrent 8 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 351 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 6g | 8% |
| Mettet fett 2g | 10% |
| Kolesterol 15 mg | 5% |
| Natrium 564 mg | 25% |
| Totalt karbohydrat 57g | 21% |
| Kostholdsfibre 11g | 40% |
| Protein 18g | |
| Kalsium 138 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Det er en klar forskjell mellom hjemmelagde bakte bønner og de som er ute av en boks. Når du lager dem fra bunnen av, holder bønnene mer av sin tekstur og smak, kan merkene av melasse av god kvalitet oppdages.
Legg merke til at bruk av melasse med smaksstoff og mørkebrunt sukker vil gi sterkere, mer dypt smakstilte bønner. Spill gjerne litt med mengden melasse og brunt sukker du tilsetter.
ingredienser
- 1 pund marine bønner (eller Great Northern bønner)
- 1/4 pund salt svinekjøtt (eller bacon)
- 1 løk
- 1/3 kopp melasse
- 1/3 kopp brunt sukker
- 1 ss tørr malt sennep
- 3 kopper vann (kokende)
- 1 ts fint havsalt (pluss mer etter smak)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
Skyll bønnene og plukk dem over, fjern eventuelt skrumpede prøver eller biter av stein eller korn. Legg bønnene i en stor bolle og dekk dem med kaldt vann. La dem suge over natten.
Granen
Forvarm ovnen til 250 F eller ta en langsom komfyr og sett den til høy.
Hakk salt svinekjøtt eller bacon og sett halvparten av det i bunnen av en nederlandsk ovn, tung gryte eller sakte komfyren.
Granen
Tøm bønnene og legg halvparten av dem på toppen av baconet.
Granen
Skrell og hakk løken og legg den på toppen av bønnene.
Granen
Tilsett de resterende bønnene og toppen av dem med det gjenværende saltet svinekjøtt eller bacon.
Granen
I en middels skål eller en stor målekopp, kombiner melasse, brunt sukker og sennep med 3 kopper kokende vann. Rør om å løse opp sukker og sennep.
Granen
Hell blandingen over bønnene.
Granen
Dekk til gryten eller sakte-komfyren og kok bønnene i 4 timer. Sjekk dem; hvis bønnene er møre til bittet, rør inn saltet.
Granen
Dekk til igjen og la koke i ytterligere 2 timer, fjern lokket etter den første timen (du kan la lokket ligge på hvis du foretrekker suppebønner). Bønnene skal være møre og smakene helt blandet.
Granen
Du kan servere bønnene med en gang, men noe enda mer magisk skjer med smaken deres hvis du lar dem avkjøle og varme dem opp neste dag.
Oppskriftstagger:
- bønner
- hjemmelagde bakte bønner
- sidefat
- amerikansk
