LauriPatterson / Getty Images
- Totalt: 27 minutter
- Prep: 12 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: Serverer 4
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 356 | kalorier |
| 11g | fett |
| 10g | karbohydrater |
| 53g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Serverer 4 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 356 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 11g | 14% |
| Mettet fett 2g | 9% |
| Kolesterol 136 mg | 45% |
| Sodium 775 mg | 34% |
| Totalt karbohydrat 10g | 4% |
| Kostholdsfibre 2g | 7% |
| Protein 53g | |
| Kalsium 54 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Dette er en enkel, lett kveiteoppskrift som ikke krever mye arbeid og er perfekt til en varm sommernattsmiddag. Fordi kveite er en type fisk som er lite i fett, kan den tørke ut når den stekes - spesielt på grillen. Men når den grilles på et stykke sedertre, forblir den milde, magre fisken fuktig og øm og tar på seg en subtil røykhet som ikke overvelder filetens søte smak.
Matlaging på sedertreplanken fjerner også enhver frykt for å få fiskene falle fra hverandre på grillen, da du ikke trenger å snu den halvveis i koketiden.
Før du steker, må du trekke sedertreplankene i vann i minst 30 minutter (og opptil 2 timer) før du legger på grillen. Dette forhindrer at treet forkuller eller tar fyr.
ingredienser
- 4 fileter med kveite
- 1 ss olivenolje
- 1 ts salt
- 1 ts svart pepper
- 1 sedertreplank (dynket i vann i 30 minutter)
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss fersk gressløk (hakket)
- 3 Roma-tomater (hakket)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Forvarm grillen til middels varme.
Coat fisk med olivenolje og gni deretter med salt og svart pepper.
Legg fisk på sedertreplanken, legg på grillen og lukk lokket. La fisk koke i 12 til 15 minutter, eller til den indre temperaturen når mellom 60 og 50 ° C.
Fjern fra varmen og server med en dusk ekstra jomfru olivenolje, hakket fersk gressløk og hakkede tomater på toppen.
Server og nyt!
Tips
- For å suge sedertreplankene, fyller du en ildfast form eller stekepanne stor nok til å holde i planken. Sett planken i fatet og fyll med vann til å dekke. For å holde treet nedsenket, legg en stor boks mat (for eksempel tomater) på toppen. Hvis du foretrekker det, kan du bruke kveite biff i stedet for fileter til denne oppskriften; Hvis du vil erstatte en annen type fisk, vil nesten alle hvite fisker fungere bra. Juster bare steketiden avhengig av fiskens tykkelse. Når du velger en olivenolje som skal drysse på slutten, skal du nå en flaske av god kvalitet - du vil ikke bruke en matolje eller noe som ikke smaker godt rå. En fin ekstra jomfru olivenolje er et godt valg, og det er en mildt smaksatt olje som hvitløk eller basilikum, så lenge den ikke vil konkurrere med urtene og essensen i planken.
Oppskriftsvariant
- Du kan selvfølgelig bytte gressløk for en annen urt - basilikum, persille, estragon og koriander er alle gode alternativer; bare være sparsom med de sterke smaksstoffene.
Fordelene med planking
Vi vet kanskje at når det kommer til å utøve planlegging er bra for deg. Men hva er fordelene med å grille på en planke? I utgangspunktet to ting: Fuktighet og smak. Plassering av mat på et vått trevirke over en varmekilde skaper en damp som sakte hjelper til med å koke fisken, holde den fuktig og øm, samtidig som maten tilføres smaken av selve treverket. Hvis du er interessert i å røyke kjøtt og fisk, men ikke har tålmodighet (eller budsjett) for en røyker, er dette den nest beste tingen. Planker er tilgjengelige i noen få forskjellige tresorter - sedertre, hickory, lønn og alder - og hver bringer sin egen distinkte smak til maten. Bare sørg for at du kjøper ubehandlet tre, da behandlet treverk kan inneholde kjemikalier som kan forgifte maten og dermed forgifte personen som spiser den.
Er du ny på matlaging av fisk og sjømat? Lær hemmelighetenOppskriftstagger:
- Tomat
- hovedrett
- amerikansk
- cookout
