Westend61 / Getty Images
- Totalt: 10 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 0 minutter
- Passiv tid: 3 timer
- Utbytte: ca 2 kopper (8 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 114 | kalorier |
| 6g | fett |
| 11g | karbohydrater |
| 6g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: ca 2 kopper (8 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 114 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 6g | 7% |
| Mettet fett 2g | 8% |
| Kolesterol 7 mg | 2% |
| Sodium 61 mg | 3% |
| Totalt karbohydrat 11g | 4% |
| Kostholdsfibre 0g | 1% |
| Protein 6g | |
| Kalsium 89 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Hvorfor vente til det nye året med å omfavne sunn mat og en sunn livsstil? Spark av sunn mat før året slutter og ballen synker. Denne nyttårsaftenen, server en forrett som er deilig, glutenfri og på den lettere siden for et sunt tempoendring denne høytiden.
Tzatziki er en gresk saus som tradisjonelt er parret med enten grillet kjøtt eller servert som en solid dukkert sammen med grønnsaker og crusty brød.
Mens den er sunn, tipper ikke tzatziki på smaken. Tykk og kremet fra anstrengt gresk yoghurt, kjølig fra revet agurk, glatt fra knust hvitløk og tangy fra et snev av rødvinseddik. Det er en rik smakssatt rett med en solid nok tekstur til å glede deg over sammen med glutenfrie kjeks, chips, brød og ferske grønnsaker.
Mens tzatziki er enkel å sette sammen, er det nødvendig med tid for å lage en virkelig smakfull tzatziki. Agurk grovt strimlet med en rivjern trenger å renne på et papirhåndkle over et dørslag i noen timer for å bli kvitt så mye fuktighet og væske som mulig. Hvis du gjør det, vil du unngå å skape en vassen, rennende tzatziki. Det vil ingen ha! Mens den er velsmakende servert rett etter at den er laget, smaker tzatziki best hvis den lagres over natten for å la smakene, spesielt hvitløken, virkelig smelte sammen og åpne seg.
Tzatziki serveres best med et fat med knasende, fersk crudité eller varm skivet glutenfritt pitabrød. Du kan også bruke et annet favorittglutenfritt brød som dyppekar til denne tykke, mettende og sunne dyppesausen.
Før servering, pynt tzatziki med et stykke fersk dill eller hakket persille og en duskregn ekstra jomfru olivenolje. Se da denne naturlig glutenfrie dukkert raskt forsvinner!
ingredienser
- 16 o gresk yoghurt uten fett (jeg elsker å bruke FAGE)
- 1 engelsk agurk (ikke-skrellet og revet)
- 2 ss olivenolje (ekstra jomfru)
- 1 ss rødvinseddik
- 2 fedd hvitløk (knust)
- salt og pepper etter smak
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Riv en stor, ikke-skrellet engelsk agurk med en rivjern. Plasser agurksnittene på et papirhåndkle satt over et dørslag. Dryss med en klype havsalt. La sitte å renne i 3-4 timer, bytt papirhåndkle halvveis gjennom, for å eliminere så mye væske og fuktighet som mulig.
Kombiner yoghurt, olivenolje, eddik, knust hvitløk og salt og pepper i en mellomstor miksebolle. Visp sammen for å kombinere. Tilsett agurksnellene og bland godt.
Kjøle tzatziki i en lufttett beholder over natten (den smaker best dagen etter).
Server med glutenfritt brød, kjeks eller ferske grønnsaker.
Påminnelse: Sørg alltid for at arbeidsflatene, redskapene, pannene og verktøyene dine er fri for gluten. Les alltid etiketter for å bekrefte at produktet er glutenfritt. Produsenter kan endre produktformuleringer uten varsel. Hvis du er i tvil, må du ikke kjøpe eller bruke et produkt før du kontakter produsenten for å bekrefte at produktet er fritt for gluten.
Oppskriftstagger:
- dyppe
- gresk tzatziki
- gresk
- parti
