Bildekilde / Getty Images
Nesten hver kinesisk restaurant avslutter et måltid med noen få formue-kaker, de knasende, brettede godbitene med en spesiell melding inni. Men du kan bli overrasket over å vite at spåkaken ikke er kinesisk i det hele tatt. Faktisk dukket moderne spåkaker først ut i California på begynnelsen av 1900-tallet. Det er imidlertid noe avvik på hvem som faktisk oppfant cookien.
Oppfinner kontrovers
De fleste kilder krediterer enten Makoto Hagiwara eller David Jung med oppfinnelsen av spåkaken. Av de to ser det ut til at Hagiwara har sterkere påstand. En japansk innvandrer som hadde tjent som offisiell vaktmester for den japanske tehagen i San Francisco siden 1895, begynte Hagiwara å servere kakene på Tea Garden en gang mellom 1907 og 1914. (Hans barnebarn, George Hagiwara, mener riktig dato er mellom 1907 og 1909). Informasjonskapslene var basert på japanske senbei — ristede riswafers. Ifølge noen kilder inneholdt informasjonskapslene takkemeldinger i stedet for formuer, og kan ha vært Hagiwaras måte å takke publikum for å få ham til å bli pensjonert etter at han fikk sparken av en rasistisk ordfører.
I mellomtiden hadde Canton, Kina, innfødte David Jung immigrert til Los Angeles, og i 1916 grunnla han Hong Kong Noodle Company. Han hevdet å ha oppfunnet spåkaken rundt 1918, og delte ut bakte kaker fylt med inspirerende skrifter til ledige menn. Det er imidlertid ingen overlevende dokumentasjon som viser hvordan han kom på ideen.
Rettslig kjennelse
I 1983 holdt San Francisco Court of Historical Review en hånlig rettssak for å avgjøre saken for en gang for alle. (Domstolen har ingen rettslig autoritet; andre tungtveiende kulinariske spørsmål de har avgjort inkluderer om hønsesuppe fortjener sitt rykte som "jødisk penicillin." regler for LA ikke veldig smart informasjonskapsel. " I rettferdighet overfor Daniel M. Hanlon, den virkelige føderale dommeren som ledet saken, hviler hans avgjørelse på tyngre bevisoppgaver, inkludert et sett med griller. Likevel kom det ikke som noen overraskelse da domstolen stilte seg med Hagiwara og avgjorde at San Francisco er fødestedet til spåkaken.
Ikke overraskende ignorerte Angelenos kjennelsen: Mange kilder fortsetter å kreditere Jung med å oppfinne formue cookies. Men foreløpig vil Los Angeles (fylke) måtte være fornøyd med å være den offisielle fødestedet til Cobb Salad og Shirley Temple-mocktail.
Alternativ teori
Eller kanskje ikke. Nok en mulighet er at spåkaken ble oppfunnet av en japansk amerikaner bosatt i Los Angeles. Det er påstanden fra innehaverne av Fugetsu-Do, et familieeid og drevet bakeri i Little Tokyo-distriktet i sentrum av Los Angeles. I følge Kito-familien oppsto ideen om spåkaken hos bestefaren deres, Seiichi Kito, som grunnla Fugetsu-do i 1903. Mens konditoren raskt ble berømt for sine mochi — søte runde riskaker akkompagnert av alt fra søt rød bønne pasta å peanøttsmør - på et tidspunkt begynte Kito å lage spåkaker og selge dem til kinesiske restauranter. Besøkende i butikken kan fremdeles se de originale formuinkakeformene som vises i butikkvinduet "samler støv og minner."
Opphavet til formuen
I følge kilder var Kitos inspirasjon omi-kuji - formuer skrevet på papirglass som ble funnet i japanske buddhisttempler. I dag finner du omikuji-senbei (" spåknekker ") som selges i bakerier i Japan.
Men hvor kommer inspirasjonen til dagens fortune cookie-meldinger fra? Til tross for at formue-informasjonskapsler har vist seg å være like populære i Kina som en tallerken med kokt spinat for gjennomsnittlig femåring, kan opprinnelsen deres tross alt være kinesisk. Hver høst (den 15. dag i den åttende måneden i den kinesiske kalenderen, for å være nøyaktig), feirer kineserne Midt-høstmånefestivalen. Barn hører legenden om hvordan kineserne på 1300-tallet kastet sine mongolske undertrykkere ved å gjemme beskjeder i Mooncakes (som mongolene ikke likte å spise). Om natten til Mid-Autumn Moon Festival angrep og oppstyrte opprørerne regjeringen, noe som førte til etablering av Ming-dynastiet.
Cookieens opprinnelse
Dagens Mooncakes inneholder ikke meldinger, men noen mener at under den amerikanske jernbaneboom på 1850-tallet kom kinesiske jernbanearbeidere med sin egen erstatning for mooncakes de ikke kunne hjemmelaget kjeks med lykke meldinger inni.
Som mooncake-legenden, finnes det ingen bevis for denne historien. Og takket være den uttømmende innsatsen fra den japanske forskeren Yasuko Nakamachi, vet vi nå at omtrent samtidig som de kinesiske jernbanearbeiderne la ned spor, ble det laget tsujiura senbei (riskaker som inneholder papirformuer) ved Hyotanyama Inari-helligdommen utenfor Kyoto i Japan. I følge Jennifer 8. Lees bok, The Fortune Cookie Chronicles, avdekket Nakamachi en illustrasjon i en bok fra 1878 som viser en mann som grillet tsujiura senbei utenfor helligdommen.
Så, hvor kommer spåkake fra? På dette tidspunktet ser det ut til at vekten av historiske bevis stemmer overens med en mann som ble intervjuet for filmen, "The Killing of a Chinese Cookie", som uttaler, "Japanerne oppfant formue-cookien, kineserne annonserte den, og amerikanerne smakte på den. ”Likevel, som forfatter Lee sier, er det“ en gåte pakket inn i et mysterium inne i en cookie. ”
