Granen / Diana Rattray
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 24 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 73 | kalorier |
| 3g | fett |
| 6g | karbohydrater |
| 5g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 24 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 73 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 3g | 4% |
| Mettet fett 1g | 4% |
| Kolesterol 16 mg | 5% |
| Sodium 171 mg | 7% |
| Totalt karbohydrat 6g | 2% |
| Kostholdsfibre 0g | 1% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 11 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Disse grillede kyllingkjøttbollene er fuktige og saftige fordi de er laget med kyllinglår. Kyllinglårene holder kjøttbollene saftige. Hvis du ser på fettinntaket, må du gjerne lage dem med like store mengder kyllingbryst og lår.
Kyllingkjøttbollene lager en velsmakende forrett eller hovedrett. Som forrett, server dem varme fra en langsom komfyr eller gnagsett. Eller server dem over ris eller asiatiske nudler til et smakfullt måltid.
ingredienser
- 1 pund kyllinglår (benløs, uten hud, eller bruk kjøpt malt kylling)
- 2 brødskiver (revet i små biter)
- 3 ss melk
- 1/4 kopp løk (grovhakket)
- 1/2 ts hvitløk (hakket)
- 1/2 ts malt timian
- 1/2 ts tørket gnidd salvie
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts malt svart pepper
- 1/8 ts malt muskatnøtt
- 1/8 ts bakken krydder
- 1/8 ts malt cayennepepper
- 1 kopp grillsaus
Trinn for å gjøre det
Trim kyllinglårene og kast overflødig fett. Skjær lårene i små biter.
Bløt brødet i melken i omtrent 2 til 3 minutter.
I en foodprosessor kan du kombinere det gjennomvåtste brødet med kyllingbitene, løk, hvitløk, timian, salvie, salt, svart pepper, muskatnøtt, allehånde og cayenne. Prosess til den er malt og godt blandet. Slip alternativt kyllingen og løken i en kjøttkvern og bland den deretter med de resterende ingrediensene.
Hvis du bruker ferdigmalt kylling, bland den med det gjennomvåt brødet og krydderne til det er godt blandet.
Ha kyllingblandingen i en bolle, dekk til og avkjøl i en til to timer.
Varm ovnen til 425 F.
Lin en bakepanne med pergamentpapir eller folie.
Fukt hendene med litt kaldt vann for å unngå at kyllingblandingen holder seg.
Form den malte kyllingblandingen i en tommers kjøttboller og ordne dem på pergamentet eller den folieformede bakepannen.
Stek kjøttbollene i forvarmet ovn i 18 til 22 minutter, eller til kjøttbollene er godt tilberedt. Kjøttbollene bør registrere minst 165 F på et mattermometer satt inn i midten av en kjøttbolle. Det er den minste trygge temperaturen for malt fjærkre.
Varm kjøttbollene i en kjele eller sakte komfyr med grillsausen til de er varme og pene glass.
Tips
- Hvis du jobber med malt kyllingbryst, tilsett litt fett for å holde kjøttbollene fuktige. Full fett yoghurt er et godt alternativ, eller tilsett litt finhakket bacon eller svinekjøttpølse.
Oppskriftstagger:
- kjøttboller
- forrett
- sør-
- familiemiddag
