Diane Labombarbe / Getty Images
- Totalt: 35 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 3 til 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 395 | kalorier |
| 22g | fett |
| 7g | karbohydrater |
| 40g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 3 til 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 395 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 22g | 28% |
| Mettet fett 6g | 31% |
| Kolesterol 321 mg | 107% |
| Sodium 918 mg | 40% |
| Totalt karbohydrat 7g | 3% |
| Kostholdsfibre 1g | 2% |
| Protein 40g | |
| Kalsium 64 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne oppskriften på General Tsos kylling er en restaurantfavoritt som er basert på en autentisk Hunan-rett som grovt sett er oversatt til "stamfar kylling på stedet."
ingredienser
- For kyllingen:
- 1 kilo kylling (benløse lår)
- 1 ss soyasaus (lett)
- 1 stort egg (lett slått)
- Svart eller hvit pepper (nykvernet etter smak)
- Cornstarch (etter behov)
- 3 til 4 kopper olje (etter behov for frityrsteking og omrøring)
- 3 grønne løk (tynt skiver)
- 5 til 10 små tørkede røde chilipepper (etter smak)
- For sausen:
- 2 ss mørk soyasaus
- 1 ss riseddik
- 2 ts kinesisk risvin (eller tørr sherry)
- 1 ss sukker (granulert hvitt)
- 3 ss kyllingbuljong (eller vann)
- 1 ss ingefær (hakket)
- 2 ts hvitløk (hakket)
- Valgfritt: 2 ts maisstivelse for fortykning av saus
Trinn for å gjøre det
Forbered kyllingen: skjær kyllingen i en tommers terninger. Kombiner kyllingbitene med den lyse soyasausen, egget og pepperet.
Tilsett nok maismel til å passe kyllingen pent ved å bruke spisepinner eller fingrene til å blande den inn.
For sausen: I en liten bolle, kombiner mørk soyasaus, riseneddik, risvin, sukker, buljong, ingefær, hvitløk og valgfri maisstivelse under omrøring for å løse opp sukkeret.
Sette til side.
Varm oljen i en wok til 350-360 F / 175-180 C. Slipp kyllingbitene i den varme oljen, noen få stykker av gangen, og friter den til de er sprø (tre til fire minutter). Fjern kyllingbitene og tapp på papirhåndklær.
Tøm og rens ut wok. Varm to ss olje. Når oljen er varm, tilsett den grønne løken og de tørkede chilipeppene. Rør-stek til den er aromatisk (ca. 30 sekunder).
Sett de frityrstekte kyllingbitene tilbake i woken. Rør-stek til kyllingbitene er brunet (ca. ett minutt).
Skyv kyllingen opp til sidene av wok. Gi sausen en rask omrøring igjen og tilsett midt i wok. Hvis du tilsatte maisstivelse i sausen, rør den kontinuerlig i ett til to minutter for å tykne.
Skyv kyllingen i sausen og bland. Kok og rør i ytterligere to minutter til kyllingen er pent belagt med sausen. Serveres umiddelbart.
Oppskriftstagger:
- Peppers
- hovedrett
- asiatisk
- familiemiddag
