Granen / Julia Hartbeck
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 24 porsjoner
Dette smaksatte harde godteriet lager fantastiske og deilige hjemmelagde julegaver til venner og familie. Før du begynner, må du ha alle ingrediensene og verktøyene dine i nærheten av komfyren. Sprøyt cookiearket lett med ikke-stikker kokespray før du begynner.
Alt du trenger å vite for å lage godteri hjemme
ingredienser
- 2 dl granulert sukker
- 2/3 kopp lett maissirup
- 3/4 kopp vann
- 1 ts smaksolje
- 4 dråper konditorfarge
- 1/4 kopp sukker
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen / Julia Hartbeck
Bland en sukker, mais sirup og vann i en 2-liters kasserolle. Rør over middels varme til sukkeret har løst seg.
Granen / Julia Hartbeck
Sett inn et godterietermometer, og pass på at det ikke berører bunnen av pannen. Kok blandingen uten å røre, og vask eventuelle sukkerkrystaller som dannes på sidene av pannen med en våt konditorbørste.
Granen / Julia Hartbeck
Fjern sirupen fra varmen så snart blandingen når 300 F, eller når dråper sirup danner harde, sprø tråder når den dryppes i kaldt vann.
Granen / Julia Hartbeck
Etter at kokingen er stoppet, tilsett flere dråper matfarge og smakstilsetning. Rør til å kombinere. Vær forsiktig med å øke dampen når du tilfører smaken.
Granen / Julia Hartbeck
Hell sirup på et lett smurt kakeark. Et alternativ er å helle det varme godteriet på en varmebestandig overflate dekket med siktet pulverisert sukker. Når godteriet er litt avkjølt, kan det kuttes med sjenerøst oljet saks i små firkanter.
Granen / Julia Hartbeck
Når sukkerblandingen begynner å sette seg opp, kan det være lurt å score med en stor kniv for å merke firkanter. Avkjøl helt, men ikke nedkjøl.
Granen / Julia Hartbeck
Lett støv med pulverisert sukker på begge sider, børsting av overflødig. Knekk i små biter, og kast deretter med mer melis.
Granen / Julia Hartbeck
Tips
- Oppbevares i lufttette beholdere mellom vokset papir for å forhindre at karamellene klistrer seg til hverandre.
Oppskriftstagger:
- sukkertøy
- julegodteri
- dessert
- sør-
