Granen
- Totalt: 3 timer 10 minutter
- Forberedelse: 2 timer og 30 minutter
- Kok: 40 minutter
- Utbytte: 1 brød (10 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 102 | kalorier |
| 3g | fett |
| 18g | karbohydrater |
| 2g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 brød (10 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 102 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 3g | 3% |
| Mettet fett 1g | 3% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 284 mg | 12% |
| Totalt karbohydrat 18g | 7% |
| Kostholdsfibre 2g | 6% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 46 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Dette havremelbrødet er laget med bare 1/2 kopp fullkornsmel. Det hvite melet lar det heve på en normal måte, men bevarer likevel nøttighet og gylden solbrun farge. Prøv den ristet, med syltetøy, til frokost eller med din favoritt suppe. Du kan også lage dette som et fullkornsbrød hvis du foretrekker det.
ingredienser
- 1/2 kopp havregryn
- 1/2 kopp fullkornsmel
- 1 kopp vann (kokende)
- 1 ss honning
- Valgfritt: 1 ss melasse
- 1 ss olje
- 1 ts salt
- 1/4 kopp vann (varmt, ca. 110 F)
- 1 klype sukker
- 2 ts gjær
- 1 1/2 til 2 kopper altmel (eller brødmel)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
Bland havre og fullkornsmel i en bolle.
Granen
Tilsett det kokende vannet og rør om.
Granen
Rør inn honning, melasse, olje og salt, og la avkjøle til lunken, omtrent 1/2 time.
Granen
Bland det varme vannet med gjæren og en klype sukker under omrøring for å løse opp gjæren. Plasser på et varmt sted i omtrent 10 minutter til det dannes skum på toppen av blandingen.
Granen
Tilsett gjæren i havreblandingen og bland godt.
Granen
Begynn å tilsette det hvite melet 1/2 kopp om gangen til det dannes fast deig.
Granen
Vend ut på et lett melet brett og elt 4 til 5 minutter, til deigen er elastisk og noe glatt.
Granen
Form deigen til en ball og legg i en ren, oljet bolle, og vend den en gang for å belegge.
Granen
Dekk bollen med plastfolie og sett den på et varmt sted (70 til 85 F) til det er doblet i bulk, omtrent 1 time.
Granen
Form brødet. Du kan enten forme dette brødet til en sandwichbrød eller lage en fri form i tysk stil. Legg brød på pergamentpapir eller oljet kakeark.
Granen
Sprøyt toppen av brødet med vann og dryss havregryn eller annen ønsket topping på brødet.
Granen
Dekk til med et håndkle og la heve til det er nesten dobbelt. Hvis du vil dampe brødet ditt, kan du hoppe direkte til dampinstruksjonene herfra.
Granen
I mellomtiden må du varme opp ovnen til 450 F i 1/2 time hvis du bruker en brødpanne eller 1 time hvis du bruker en bakestein.
Stikk toppen av brødet med et skarpt barberblad.
Granen
Sett brødpannen i ovnen og skru ned til 400 F. Stekes i 30 til 40 minutter, eller til den indre temperaturen når 190 F. ved å bruke pergamentpapiret eller en bakersskall, eller hvis du ikke har en bakersskall, plasser kakearket med deigen direkte på steinen.)
Granen
La brødet avkjøles i omtrent en times tid før servering.
Granen
Hvis dampende brød
Det kan være lurt å lage damp i ovnen de første 5 minuttene. I så fall fullfører du trinn 1 til 12 og fortsetter deretter med dette settet med instruksjoner.
Varm en gammel stekepanne på stativet under steinen og hell 2 kopper kokende vann i den rett etter at du har satt brødet i ovnen.
Granen
Spray vann på sidene av ovnen med en sprute flaske to eller tre ganger i løpet av de første 5 minuttene.
Granen
Skru ovnen ned til 400 F og stek i 30 minutter eller mer, til den indre temperaturen når 190 F.
Granen
Brødet damper seg selv tørt, så la brødet avkjøles i minst 2 timer før det skjæres i stykker, eller det kan virke gummi inni.
Granen
Nyt!
Oppskriftstagger:
- tysk brød
- havregrynbrød
- frokost
- tysk
