Henning K. v. Vogelsang, Liechtenstein / Moment / Getty Images
- Totalt: 60 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 2 plater (2 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 452 | kalorier |
| 23g | fett |
| 41g | karbohydrater |
| 21g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2 plater (2 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 452 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 23g | 29% |
| Mettet fett 9g | 46% |
| Kolesterol 62 mg | 21% |
| Sodium 881 mg | 38% |
| Totalt karbohydrat 41g | 15% |
| Kostholdsfibre 5g | 17% |
| Protein 21g | |
| Kalsium 40 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Bratkartoffeln er en tysk mat som folk ofte vil gjenskape hjemme. Det er to viktigste triks for å lage flotte pannestekte poteter. Start dem i et enkelt lag i pannen med mye fett og ikke legg et deksel på pannen. Disse potetene tar 20 til 30 minutter å koke en sprø, gyllenbrun, men ventetiden er verdt det.
Oppskriften kan enkelt dobles ved å bruke to panner.
Hvordan lage tyske cottage poteter med bacon
ingredienser
- 1 pund / 500 gram poteter
- 2 til 3 gram bacon (hakket, Bauchspeck er best)
- 1 ss smør
- 1/4 kopp fin løk (hakket)
- Valgfritt : 1/4 ts marjoram
- Valgfritt : 1/4 ts karvefrø
- Salt (etter smak)
- Svart pepper (etter smak)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Skrubb hele poteter i samme størrelse og kok i saltet vann til de lett er gjennomboret med en gaffel. La avkjøle og skrelle mens den fortsatt er varm.
Hakk bacon eller "Bauchspeck" i små biter og la det koke i en stor stekepanne (11 eller 12 tommer) til de blir halte.
Fjern fra pannen, men hold fettet i pannen. Tilsett smøret og smelt, men ikke brunt.
Skjær de kalde potetene i 1/4-tommers skiver (5 mm) og legg et enkelt lag i det varme fettet. Legg eventuelle ekstra poteter på toppen av det første laget.
Dryss potetene med løken og baconet og la dem koke over middels varme i 10 til 15 minutter.
Vend dem når de blir gyldenbrune på undersiden, men ikke rør dem.
Dryss over merian, karve, salt og pepper, og la koke i 5 til 10 minutter til. Tilsett mer smør om nødvendig for å lette bruningen.
Server og nyt!
Tips
- Poteter kan tilberedes flere timer fremover. Hjemme serveres disse potetene tradisjonelt med stekte egg, sylteagurk og grønn salat. Hvis du bruker en pinne uten pinne, vil potetene trenge mye smør og fett for å brune ordentlig. Dette er en og annen godbit for de fleste på grunn av høyt fettinnhold, men de er helt sikkert velsmakende.
Oppskriftstagger:
- Potet
- frokost
- tysk
- jul
