Emily Chen / EyeEm / Getty Images
- Totalt: 45 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 25 minutter
- Utbytte: 3 1/2 pund (4 til 6 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 1170 | kalorier |
| 79g | fett |
| 36g | karbohydrater |
| 77g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 3 1/2 pund (4 til 6 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 1170 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 79g | 101% |
| Mettet fett 14g | 71% |
| Kolesterol 373 mg | 124% |
| Sodium 578 mg | 25% |
| Totalt karbohydrat 36g | 1. 3% |
| Kostholdsfibre 2g | 5% |
| Protein 77g | |
| Kalsium 110 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
En søt-sur honningmarinade smaker denne saftige stekte kyllingen. Honning og eddik går sammen i marinaden for kyllingen, og deretter er den belagt i en kjerringmelk-røren og frityrstekt til gullbrun perfeksjon.
En duskregn av den varme kokte marinaden fullfører den stekte kyllingen perfekt. Dette er et smakfullt taktskifte fra hverdagsstekt kylling, og det er deilig med ris, poteter eller nudler.
Tilsett litt asiatisk chili hvitløkspasta (sambal) til marinaden i litt varme, og føl deg fri til å redusere mengden cayennepepper i brødblandingen.
ingredienser
- 3 1/2 kilo kyllingbiter
- 1/2 kopp honning
- 2 ss eplecidereddik (eller bringebæreddik)
- 1 kopp altmel (delt)
- 2 ss fine tørre brødsmuler (vanlig)
- 2 ts malt cayennepepper (eller mindre, hvis ønskelig)
- 2 store egg
- 1/4 kopp karnemelk
- 1 kopp vegetabilsk olje (ca 1 1/2 til 2 inches i dybden i pannen)
- Salt og nykvernet svart pepper
Trinn for å gjøre det
Legg kyllingbitene i en ikke-reaktiv beholder eller kraftig matlagringspose.
Rør honningen og eddiken sammen og hell over kyllingen. Dekk til eller forsegle posen og sett i kjøleskap i 2 til 4 timer. Snu kyllingbitene av og til for å holde dem belagt med marinaden.
Ha 1/3 kopp mel i en bolle. I en andre bolle, kombiner de resterende 2/3 koppen mel med brødsmulene og cayennepepper; sette til side. Visp sammen egg og karnemelk i en tredje bolle.
I en stor, dyp tung stekepanne eller nederlandsk ovn, varm oljen over middels høy varme til 300 F.
Fjern kyllingen fra marinaden og tapp på papirhåndklær.
Sil marinaden og legg ca 1/4 kopp av den i en kjele. Kok opp helt og kok i et minutt eller to. Holde varm.
Dypp kyllingen i den første skålen med mel å belegge, deretter i den bankede karnemelk- og eggeblandingen. Smak til med salt og pepper og mudre deretter inn mel- og brødsmuleblandingen, belegg grundig.
Senk forsiktig de mørke bitene ― ben, vinger og lår ― i pannen i 5 til 6 minutter på førstesiden til de er brunet. Oljetemperaturen vil falle. Forsøk å opprettholde en temperatur på omtrent 300 F eller litt lavere. Snu kyllingbitene og tilsett brysthalvdelene; fortsett å lage mat, juster varmen slik at kyllingen blir jevn på begge sider og er mør når den er gjennomboret med en gaffel, 15 til 18 minutter for mørkt kjøtt og 10 til 12 minutter for brysthalvdelene.
Sett inn et mattermometer i det tykkeste kyllingstykket, uten å berøre bein. Den skal registrere minst 165 F.
Drypp litt av den kokte marinaden over kyllingbitene.
Hvis du bruker beinløse kyllingbryst, kan det være lurt å prøve en oppskrift på stekte benfrie kyllingbrystkoteletter eller stekte kyllingesmørbrød.
Oppskriftstagger:
- Kylling
- honning stekt kylling
- hovedrett
- sør-
