Danita Delimont / Getty Images
Grønnkål ( Brassica oleracea ) er en bladgrønnsak i familien Brassica eller cole crop. Det er vanligvis gruppert i matlagingsgrønnsakskategorien med kapper, sennep og sveitsisk brosjyre, men det er faktisk mer en kål uten overskrift. Bladene vokser fra en sentral stilk som strekker seg etter hvert som den vokser. Grønnkål er et kraftverk av næringsstoffer. Plantene kan være ganske dekorative, med blader som kan være krøllete eller merkede, lilla eller nyanser av grønt. Det regnes som en kjølig-sesong grønnsak og takler litt frost når den er moden.
| Botanisk navn | Brassica oleracea |
| Vanlig navn | kål |
| Anleggstype | Biennal vokst som en årlig bladgrønnsak |
| Moden størrelse | 2 fot |
| Soleksponering | Full sol til delvis skygge |
| Jordtype | Leir |
| Jordens pH | 5, 5 til 6, 5 |
| Bloom Time | Tidlig vår |
| Blomsterfarge | Gul |
| Hardførhetssoner | 7, 8, 9 |
| Innfødte områder | Sør- og Vest-Europa |
Hvordan dyrke grønnkål
Grønnkål er lett å dyrke fra frø (mye enklere enn kål), enten direkte frøet i jorden eller startet innendørs og deretter transplantert. Det kan dyrkes som et kutt og komme igjen grønnsak, så noen få planter kan være alt du trenger.
Grønnkål er medlem av kålfamilien, som er beryktet for råttsykdommer og tiltrekker seg skadedyr. Det kan være mottakelig for svart råte og kølrot, samt bladlus, kålsløyfer, kålorm, kuttorm, loppebiller og snegler. Det beste forsvaret er å overvåke plantene ofte for tegn på egg eller fôring. Sørg for at du vet hvilken skadedyr som er bevis, og behandle deretter.
Lys
Siden grønnkål er dyrket for bladene, ikke blomster, kan den takle full sol til delvis skygge. Soleksponering er bare en faktor i dyrking av sunne grønnkålplanter. De kan takle mer sol hvis de får rikelig med vann for å avkjøle jorda. Delvis skygge vil være nødvendig hvis været er varmt og tørt.
Jord
Grønnkålplanter liker å vokse i en rik jord, høy i organisk materiale med en svak sur pH. Du dyrker det for bladene, så det høye nitrogeninnholdet som leveres av organisk materiale er avgjørende.
Vann
Hold grønnkålplanter godt vannet. Sammen med kule temperaturer, hjelper fuktig jord med å holde grønnkålblader søte og sprø, i stedet for seig og bitter. Mulching under plantene vil holde jorden kjølig og fuktig, slik grønnkål liker den.
Temperatur og fuktighet
Den optimale jordtemperaturen for å plante grønnkål er 60 til 65 grader Fahrenheit. Alle varianter foretrekker kule temperaturer og blir søtet med et snev av frost. Varmt vær blir grønnkål bitter. Grønnkål er en biennal som vanligvis dyrkes som en årlig. Det vil vare gjennom vinteren i de fleste soner, med tilstrekkelig beskyttelse, men vil kollapse hvis de blir utsatt for kraftig frost eller snø. Den kan dyrkes gjennom vinteren i USDA-sonene 7 til 9 hvis vintrene er milde og det er tilstrekkelig vann.
Gjødsel
Når du planter, bruk 0, 5 kopper 5-10-10 gjødsel for hver 10 fot rad. Bland den inn i de øverste 3 til 4 inches av jord. Hold grønnkålen din voksende med sidekledning hele vekstsesongen. Bruk kompost eller fôr med en slags gjødsel med høyt nitrogen (det første nummeret på gjødselmerket) som fiskeemulsjon.
planting
Grønnkål kan direkte frøes i hagen eller startes innendørs og settes ut som transplantasjoner. Start planter innendørs omtrent seks uker før den siste forventede frostdatoen. Grønnkål frø spirer raskt i varm jord og bør være oppe i løpet av fem til åtte dager.
Dekk frø med omtrent 1/2 tomme jord, og la ikke frøene tørke ut før de spirer. Planter vil vokse saktere utendørs enn innendørs under lys.
Transplanter frøplanter etter fare for frost. Sett planter ut med rundt 16 inches avstand mellom planter. Dette gir dem rom til å spre seg og gir fortsatt mulighet for luftsirkulasjon.
Du kan rette frø i kaldt klima så snart jorda kan bearbeides og jordtemperaturen er minst 45 grader Fahrenheit. Grønnkål modnes raskt, på omtrent to måneder eller mindre, så hvis du foretrekker det, kan du starte plantene senere eller til og med plante flere avlinger etter rekkefølgende plantering.
I varme klimaer kan grønnkål direkte frø på sensommeren / tidlig høst, så vel som om våren. En vinteravling av grønnkål i varmere klima kan være mye søtere enn en sommeravling.
Varianter av grønnkål
Det er vanskelig å finne grønnkål med dårlig smak. De krøllete bladvariantene har en tendens til å henge på lenger i kaldt vær, men kan være saktere å få etablert enn flatbladetypene. Se etter disse variantene:
- "Hanover Salad" er en hurtigdyrker og en tidlig produsent. Den er fin til frisk bruk. "Lacinato" er den puckered arvestykke grønnkål fra Toscana. Det er noen ganger oppført som toskansk eller dinosaur grønnkål. De tykke bladene er hardføre nok til å høste etter et snøfall. "Redbor" har magenta blader med krøllete kanter, noe som gir denne grønnkålen en mild, skarp smak og tekstur. "Red Russian" har glatte, møre blader med lilla årer og kanter. Den er spesielt motstandsdyktig mot snegler. "Vates" er en dverg, krøllete, blågrønn grønnkål som er både varme- og kaldtolerant. Det er avledet fra "Dwarf Blue Curled Scotch."
høsting
Du kan høste noen få unge blader, men forvent å vente omtrent to måneder på modne planter fra frø. Kontroller dagene til modenhet på frøpakken eller etiketten for planter for mer presis tidspunkt.
Du kan høste veldig unge blader for å bruke frisk i salater eller la planter modnes og brukes som en kokt grønn. Høst eldre blader ved å fjerne de større, ytre bladene og la midten av planten fortsette å produsere. Grønnkål vil være god gjennom sommermånedene, men spesielt god etter en lett frost.
