Granen
- Totalt: 35 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 8 porsjoner
Vintage kake smultring harkens tilbake til dagene med enkle gleder, og du kan enkelt gjenskape denne klassikeren hjemme. Men hvis du foretrekker en mer moderne tilnærming, må du gjerne pynte deg som du ønsker.
Før du begynner på oppskriften, må du forberede et sted med enten aviser eller en brun papirpose dekket med flere lag papirhåndklær for å tømme de kokte smultringene. Støv en ren kjøkkenbenk eller brødplate lett med mel for å elte deigen. Plasser omtrent en centimeter mel i en grunne bolle eller på en tallerken for å flamme fingrene og kjeksskjærene.
ingredienser
- 2 kopper altmel (pluss ekstra for støv)
- 1/3 til 1/2 kopp sukker *
- 1 ts salt
- 1 ss bakepulver
- 1/4 ts kanel
- 1/8 ts muskatnøtt
- 2 ss smør (smeltet og avkjølt)
- 1/2 kopp melk
- 1 stort egg (slått)
- 1 kvarts rapsolje (eller safflor eller annen nøytral olje til steking)
- Valgfritt: kanelsukker (eller pulverisert sukker eller glasur)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
Varm olje i frityrgryte eller langpotte til 360 F.
Granen
Sikt mel i en stor bolle. Løft opp mel med sukker, salt, bakepulver, kanel og muskatnøtt.
Granen
Smuldre smør i melblandingen med fingrene, rør deretter inn melk og egg.
Granen
Med melet hender, arbeid lett deigen bare for å fukte. Snu på området tilberedt med mel og elt to eller tre ganger så deigen kommer sammen. Klapp deigen med fingertuppene i 1/4-tommers tykkelse.
Granen
Dypp enten en smultringskutter eller to kjeksskjærer (en 1-tommers og en 3- eller 4-tommers) i mel. Skjær donuts, samle deig utklipp for å bearbeide.
Granen
Bruk en slisset skje til å senke smultringene i varm olje, stek dem 2 til 3 om gangen og la oljen gå tilbake til temperaturen mellom partiene.
Granen
Stek på første side i 2 minutter, vend, og stek den gjenværende siden ytterligere 1 til 2 minutter eller til de er jevnt brune. Fjern deretter med en slisset skje.
Granen
Tøm på forberedte papirhåndklær eller et bakerist.
Granen
Dryss varme smultringer med pulverisert sukker eller en kanel-sukkerblanding eller drypp over en tilberedt glasur.
Granen
Tips
- * Juster sukkermengden i henhold til din personlige smakspreferanse. Donutene trenger plass til å flyte i den varme oljen, så ikke legg til mer enn frityrgryten eller pannen kan takle på en gang. De skal ikke være rørende mens de lager mat.
Oppskriftsvarianter
- Du kan erstatte 2 1/4 kopper kakemel, som gir en lettere, mørere deignøtt. Hvis du ikke har en smultringring eller kjeksskjær, kan du lage smultringer "hull" i stedet. Hopp en stor spiseskje deig og rull den forsiktig til en ball. Stek hullene 5 til 6 om gangen, i 2 til 3 minutter eller til de er jevnt brune. Du kan også gjøre utklipp av deig i hull eller steke utklippstykkene. Bare husk å håndtere deigen forsiktig og sparsomt for å holde smultringene møre.
Oppskriftstagger:
- kake
- frokost
- amerikansk
- bursdager
