Diana Rattray
- Totalt: 35 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 24 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 121 | kalorier |
| 6g | fett |
| 13g | karbohydrater |
| 4g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 24 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 121 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 6g | 7% |
| Mettet fett 2g | 11% |
| Kolesterol 80 mg | 27% |
| Sodium 428 mg | 19% |
| Totalt karbohydrat 13g | 5% |
| Kostholdsfibre 1g | 5% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 57 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Potetmos gir disse potetgjærrullene utmerket tekstur og smak. Halvmåneformen er en klassisk, men velg gjerne trekkbare ruller, kløverblad eller en annen form.
En stativmikser laget blanding og elting nesten uanstrengt, men deigen er en smekk å elte for hånd også. Et helt egg med litt vann utgjør eggvasken, noe som gjør toppene blanke, men fortsatt myke. For en fastere skorpe, bruk en eggehvite med vannet.
Legg disse rundstykkene til en meny med feriemiddag, eller stek dem til søndagsmiddag. De fryser godt også!
ingredienser
- 3 ss sukker
- 3 ss smør (myknet)
- 1 1/2 ts salt
- 1/3 kopp potetmos (avkjølt)
- 3/4 kopp pluss 1 ss melk (6 1/2 gram, romtemperatur)
- 1 stort egg
- 1 1/2 ts øyeblikkelig gjær
- 1/8 ts natron
- 1/2 ts bakepulver
- 3 1/4 kopper mel, 14 gram, pluss mer til elting
- For eggvask og topping:
- 1 stort egg
- 1 ss vann
- Dryss valmuefrø eller sesamfrø
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Kombiner smør, sukker, salt, poteter, melk og 1 stort egg i en stor miksebolle. Pisk på lav hastighet til den er blandet.
I en annen bolle kan du kombinere øyeblikkelig gjær med mel, natron og bakepulver.
Tilsett den tørre blandingen i den første blandingen og bland for hånd eller med en stavmikser og deigkrok til deigen kommer sammen.
Elt for hånd eller med deigkrok i 8 til 10 minutter, dryss med mer mel etter behov for å holde deigen fra å feste seg.
Smør en stor skål fritt med myknet smør. Sett sammen deigen til en ball og sett i bollen. Kjevle deigen rundt og vend den om for å belegge alle sider med smør.
Dekk bollen med plastfolie og la deigen heve på et trekkfritt sted til den er doblet i bulk, omtrent 1 til 1 1/2 time.
Hvis du vil trekke fra hverandre ruller, smør du en 9 - 13 - 13 - 2 - tommers stekepanne eller stiv pannen med pergamentpapir. Bruk ditt valg av muffinspanner eller bakeplater til andre former.
Del deigen i 24 biter til panserull. Form til glatte stramme baller og legg i den tilberedte bakepannen. Dekk pannen med et lett kjøkkenhåndkle eller plastfolie og legg på et varmt, trekkfritt sted i omtrent 45 minutter til en time, eller til rullene har økt med omtrent 60% til 75%.
Varm ovnen til 375 F.
Fjern håndkleet eller plastfolien.
Hvis du bruker en eggvask, kan du blande et stort egg med 1 ss vann. Pensle lett over rullene og dryss valmuefrø eller sesamfrø.
Stek rullene i 15 til 20 minutter, eller til de er gyldenbrune.
Oppskriftstagger:
- Potet
- sidefat
- amerikansk
- jul
