James And James / Getty Images
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 8-12 scones (8-12 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 137 | kalorier |
| 10g | fett |
| 10g | karbohydrater |
| 3g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 8-12 scones (8-12 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 137 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 10g | 1. 3% |
| Mettet fett 5g | 27% |
| Kolesterol 73 mg | 24% |
| Natrium 360 mg | 16% |
| Totalt karbohydrat 10g | 3% |
| Kostholdsfibre 1g | 4% |
| Protein 3g | |
| Kalsium 102 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Her er en oppskrift på jordbærskoner som er søte, nøtteaktige og deilig fuktige. Ferske jordbær er best, men frosne jordbær fungerer også. Tin dem nok, slik at du kan gi dem en kutt kutt før du legger dem i deigen.
Tre viktige tips: For det første, ikke overarbeid deigen, enten det er når du tar deigen sammen eller ruller den ut. Hvis du gjør det, vil glutenene i melet overutvikle og de ferdige sconesene dine kommer ut for tøffe og harde.
Og for det andre: Bruk ferskt bakepulver! Hvis det har gått mer enn seks måneder siden du kjøpte bakepulveret i spiskammeret, bør du bytte det ut. Og hvis du ikke vet hvor lang tid det har gått, bytter du det uansett. Bakepulver mister sin styrke raskt, og sconesene dine vil ikke stige ordentlig hvis de er for gamle.
Og for det tredje: Vei melet ditt! Det er den eneste måten å få målene riktig. Å hogge rett ut av vesken er notorisk unøyaktig. Du kan om å måle ingrediensene dine i bakervarer.
For trekantede scones, vend deigen ut og skill den i to halvdeler. Form hver halvdel til en omtrent sirkulær form, vær forsiktig så du ikke overarbeider deigen. Rull deretter hver tykkelse til en tomme og skjær i kiler med en kniv. Fortsett med de gjenværende trinnene som skrevet.
For en mindre fettversjon, erstatt en liten beholder (6 gram) med vanilje, appelsin eller sitronyoghurt (eller til og med jordbær, hvis du ikke får nok jordbær i jordbærskones) for den tunge kremen.
ingredienser
- 2 kopper altmel
- 1 ss bakepulver
- 2 ss granulert sukker
- 1/2 ts salt (bordsalt, ikke kosher)
- 4 ss smør (1/2 pinne)
- 3 egg
- ½ kopp tung krem (pluss mer etter behov)
- 1 kopp jordbær (skrog og hakket)
- 1/2 ts mandelekstrakt
Trinn for å gjøre det
Forvarm ovnen til 400 F.
Forbered bakeplaten ved å smøre den med smør eller forkorte eller foret den med pergamentpapir. Eller bruk en silikon bakematten, som er favoritteknikken min.
Pisk ett av eggene sammen med en spiseskje vann i en liten bolle og sett til side.
Kombiner mel, bakepulver, sukker og salt i en stor miksebolle.
Skjær inn smøret til blandingen ligner store smuler.
Pisk de resterende to eggene i en egen bolle og rør inn fløte og mandelekstrakt. Rør eggekremblandingen inn i de tørre ingrediensene og rør deretter inn de hakkede jordbærene.
Vend deigen ut på et melet brett og press den sammen til en enkelt klump. Hvis den ikke holder sammen ennå, tilsett mer krem, en spiseskje om gangen, til det gjør det. Men ikke overarbeid deigen, eller sconesene dine vil bli harde.
Kjevle deigen ut til en tykkelse på en tomme. Men ikke bruk for mye tid på å rulle den, ellers vil du overarbeide den og ende med tøffe scones. Skjær deigen i omganger med en rund eller risset konditor.
Plasser scones på den forberedte bakeplaten. Pensle toppene på scones med eggvasken fra tidligere. Overfør pannen til ovnen og stek 15 minutter eller til den er gylden.
Oppskriftstagger:
- Bær
- frokost
- british
- bokse dag
