Ozgur Coskun / Getty Images
Kanskje du har kommet over disse nudlene i en tallerken før og bare ikke var sikker på hva de var, eller hva de var laget av. Disse utrolig allsidige nudlene finnes i retter over hele Asia, og kan finnes i retter som spenner fra røre frites, supper, salater og til og med desserter.
Cross-dyrket
Bønnerådnudler er også kjent som kinesiske vermicelli, bønnetråder, krystallnudler og glassnudler. Selv om de ofte finnes i kinesisk mat i røre med varm pott, og til og med i hains fin suppe, kan disse nudlene også finnes som en iskrem pålegg i India, og i thailandsk mat i en krydret og sur sjømatsalat.
I Korea og Japan har de lignende nudler som er laget med potetstivelse og har en litt søtere smak.
Hvordan det er laget
Bønnerådnudler er laget av mungbønner, som er laget av hodene til bønnespirer. Noen er laget av malt mung bønner, og andre er laget av mung bønne mel. Den malte mung bønne-typen er mye bedre i kvalitet og sunnere enn melene, da mung-bønne-mel vanligvis påvirker nudlenes renhet og tekstur.
Bruker
Bønnerådnudler kan også finnes i andre former, for eksempel ark, firkantede og tynne nudler. Nudlene er smaksfrie, noe som gjør det til et perfekt tomt lerret å holde i og absorbere smaker av en tallerken. Teksturen kan variere fra å være ganske seig til glatt og myk, avhengig av hvor lenge den ble gjennomvåt i vann eller kokt i buljong. Du finner dem i forskjellige former i tørket form på supermarkeder.
Forberedelse
Generelt må du suge bønnerådnudler i varmt vann i 10 til 15 minutter før du koker dem. Du tapper så nudlene og bruker i henhold til en oppskrift. Hvis du ikke suger bønnetrådnudlene på forhånd, vil du ikke være i stand til å koke nudlene jevnt, eller så vil nudlene absorbere all væske og suppe.
Visning
En annen populær måte å servere disse nudlene er imidlertid å frityre dem i varm olje. I dette tilfellet skal nudlene ikke bløtlegges eller tappes først. Bare legg dem rett inn i den varme oljen og se dem pusse opp.
Den beste temperaturen for steking av bønnerådnudler er rundt 170 til 180 C. Du kan teste oljetemperaturen ved å sette en liten del av nudlene i oljen. Hvis nudlene umiddelbart flyter på toppen av oljen og oljen bobler umiddelbart, er oljen på en perfekt temperatur.
Uansett om du friterer eller steker, vil du kutte bønnetrådnudelen på tvers av tid før de gjør det mye enklere å håndtere.
Helsefordeler
Mung bønner og mung bønne tråd nudler er fullpakket med mange mineraler og vitaminer:
- Mungbønner inneholder høye nivåer av flere næringsstoffer, inkludert mangan, kalium, magnesium, folat, kobber, sink og forskjellige B-vitaminer. Å spise bønnerådnudler kan hjelpe kroppen din til å opprettholde og reparere kroppens celler. De har mange antioksidanter og kan hjelpe for å forhindre kroniske sykdommer. Mungbønner og nunger med mung bønneråd er en god kilde til kalsium og fosfor, så inntak av bønnerådnudler kan hjelpe deg å ha sterke bein og tenner. De kan også bidra til å forhindre livsstilsrelaterte helseplager som diabetes.. Fiberen som finnes i mungbønner kan hjelpe fordøyelsen.
