Getty Images / Janna Danilova
- Totalt: 65 minutter
- Prep: 45 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 36 Rosky (18 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 330 | kalorier |
| 25g | fett |
| 25g | karbohydrater |
| 4g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 36 Rosky (18 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 330 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 25 g | 32% |
| Mettet fett 11g | 53% |
| Kolesterol 44 mg | 15% |
| Natrium 141 mg | 6% |
| Totalt karbohydrat 25g | 9% |
| Kostholdsfibre 2g | 6% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 67 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Så mange østeuropeiske land hevder roszke (RRAWSH-kee) som sine egne - kroater, tsjekkere, slovakker, ungarere, og skrivemåtene inkluderer blant annet roski, rozky, rosky, roscici. Det er en by i Ungarn som heter Roszke, så de kan ha sin opprinnelse der, selv om ungarere kaller disse kiflikene . Polakker kaller dem rogaliki og kroater kaller dem roscici eller "små horn", og det er akkurat slik de ser ut når de er bakt.
Det er mange oppskrifter på rosky. Noen bruker rømme, noen kremost og noen er laget med gjær. Denne oppskriften er den beste.
ingredienser
- For deigen:
- 1/2 pund (2 pinner) smør (myknet)
- 1 (8-unse) pakke kremost (myknet)
- 1/4 kopp sukker
- 1 ts vanilje
- 2 kopper altmel
- 1/2 ts bakepulver
- For valnøttfylling:
- 1/2 kopp melk
- 1/2 dl sukker
- 2 kopper malte valnøtter
- 1 ss smør
- For fylling av aprikos (eller sviske):
- 8 gram tørkede aprikoser (eller pitte svisker)
- 1/2 kopp vann
- 3/4 kopp sukker
Trinn for å gjøre det
Bland en smør, kremost, sukker og vanilje i en stor bolle til den er lett og luftig. Kombiner mel og bakepulver, og tilsett smørblandingen, bland godt. Del deigen i 3 stykker, dekk til med plastfolie og sett i kjøleskap i 2 timer eller over natten.
Varm stekeovnen til 350 F. Line bakeplater med pergamentpapir. Støvarbeidsflate med like deler granulert sukker og sukkervarer.
Ta en ball deig ut av kjøleskapet og rull den til 1/8-tommers tykkelse. Bruk en ikke-serratisert pizza eller et kringlehjul, kutt i 3-tommers firkanter.
Plasser en avrundet teskje fylling i det ene hjørnet og rull den bort fra deg (trenger ikke å tette i endene). Legg sømmen ned på bakeplaten og form til en halvmåne. Gjenta med gjenværende deig.
Stek 20 minutter eller til kantene er lett brune. Avkjøl helt og lagre dekket. Støv med sukker fra konditorer når de er klare til servering.
Valnøttfylling: Kombiner alle ingrediensene i en middels kjele. Stek på svak varme bare til smøret har smeltet. Avkjøl før du bruker eller oppbevarer dekket i kjøleskapet og varm den litt på igjen når den er klar til bruk.
Aprikos- eller sviskefylling: Kombiner alle ingrediensene i en middels kjele. Kok opp, senk varmen, og rør av og til, la det småkoke 8 minutter eller til frukten er myk og flytende er absorbert. Rent og kult. Dette kan lages fremover og oppbevares dekket i kjøleskapet i opptil 3 måneder.
Tips
- For en snarvei, bruk hermetisert valnøtt-, aprikos- eller sviskefyll.
Oppskriftstagger:
- kjeks
- dessert
- østeuropeisk
- parti
